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(1.烟台市环境监测中心站,山东烟台2640002.鲁东大学化学与材料科学学院,山东烟台264025
摘要:综述了果蔬中的农药残留现状、农药残留检测技术的研究进展和应用状况,探讨了近年发展起来的一些农药
随着生活水平的提高,人们对食品营养及食品安超剂量施用高毒、高残留农药,致使蔬菜、水果中的农
全越来越重视。农药残留作为食品安全的一项重要指药残留水平和范围已达到了相当严重的程度网。从各
标也引起了人们的关注到。许多有机农药具有难降地的报道看,蔬菜水果农药残留问题相当普遍
用低毒低残留的产品替代,持久性难降解的有机农药抽样调查,共抽检10个品种的23份蔬菜样品,抽检结
已成为食品安全的重要隐患?。蔬菜和水果是人们口果表明,市售蔬菜的总合格率仅为65.21%,其卫生安
种状况严重威胁着人们的身体健康和生命安全。本文水果农药残留进行检测,共抽检各类蔬菜142份,检出
综述了果蔬中的农药残留现状及农药残留检测技术有机磷农约残留超标32份,超标率为22.5%;抽检各
的研究进展,探讨了近年发展起来的一些农药残留快类水果72份,检出农药残留13份,超标率18.1%。
近十几年来,我国蔬菜水果的种植面积和种植方氯农药,各种有机氯的检出率达到8%~40%,有机氯
式都发生了很大変化,连作面积大幅度提高,温室、大类农药残留以Q-硫丹、B-666、秋氏剂、y-66为主
了有利条件。随着蔬菜、水果病虫害的逐渐加重以及残留按GB/IS009-2003食品中有机僯、氮基甲酸酯
作者简介:刘建慧(1975)、女(汉),工程师、倾士,研究方向:有机结果发现,蔬菜、水果中都有检出农药,农药检出率
其次是花菜类(7.50%);水果的检出率3.00%。检出农交换和强阴离子交换吸附剂在水果、粮食和蔬菜中微
药种类主要足拟除虫菊酯类,检出率为5.47%,氯菊量农药残留分析中消除基质共萃取的有效性。研究结
啃为最高(28.05%),其次氰戊菊酯为22.30%。蔬菜、果表明,利用该前处理技术检测手段,所测农药残留
水果中检测到国家禁止使用的高毒农药:乐果、氧化回收率在73%~117%之间,标准偏差低于15%,检出
领域近4年的蔬果衣药残留检测数据进行系统分析得药残留量的分散固村萃取-气相色谱谐法。该法以乙腈为萃
出:总体超标率逐年下降,生产环节超标率明显低于取溶剂,乙二胺-N-内基硅烷(PSA)分散固相萃取浄化.
流通坏节,蔬菜农药残留超标率高于水果,蔬果抽检采用宽口径、短毛细管柱,气相色谱火焰光度法测定了
超标月份分布呈双峰规律,蔬果抽检超标呈现出明显苹某、柑、葡萄、桃等4种水果中的辛硫磷农药残留,
上述调研证明,果蔬中的农药残留问题已经在中现快速、准确的测定水果中的辛硫磷农药残留量。
污染,已引起国内外的普遍关注。为此,各国政府制定法测定蔬菜、水果中11种有机磷农药残留量的方法。
了数量越来越多、要求口益严格的农药残留限量标准,样品经乙腈提取、浓缩后经弗岁里硅( florisil)固相萃
同时也对农药残留的检测技术也提出了更高的要求。取小柱浄化,采用气相色谱-火焰热离子检测器(CC
近年来,随着检测技术的日趋完善,果蔬中农约处理过程能够有效地消除杂质对残留农药的分析造
残留的分析方法有了很大进展。目前,农药残留的成干扰和损坏仪器的危险,也能实现快速分离,从而
检测方法主要有:气相色谱技术、液相色谱技术、超临为食品中有机磷农药残留的分析和测定提供了干扰
相色谱技术包括气相色谱法( gas Chromatogra-钠,使水相与有机相分层,取一定量有
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