首页.(乾途注册).首页1、清水浸泡洗涤：一般先用清水冲洗掉表面污物，剔除可见有污渍的部分，然后用清水盖过果菜部分，流动水浸泡不少于30分钟。如此清洗浸泡2-3次，基本上可清除绝大部分残留的农药成分。

　　2、用淘米水洗：淘米水属于酸性，有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水洗干净，就能减少蔬菜的残留农药。

　　3、淡盐水浸泡：一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍，然后放入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍。对头菜等蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡2小时，再用清水冲洗，以清除残留农药。

　　4、碱水浸泡清洗：大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解，所以用碱水浸泡的方法是去除蔬菜水果残留农药污染的有效方法之一。一般在500毫升清水中加入食用碱5-10克配制成碱水，将初步冲洗后的果蔬置入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡5-15分钟后用清水冲净，重复洗涤3次左右效果最好。

　　一、去皮法，能去皮的蔬菜水果，尽量去皮，如瓜类蔬菜一般都能去皮，但是会丢失表皮里的营养成分。

　　二、是淡盐水浸泡。一般蔬菜水果先用清水至少冲洗3至6遍，然后泡入淡盐水中，再用清水冲洗一遍。包心类蔬菜可先切开，放入清水中浸泡1至2小时，再用清水冲洗，以清除残留的农药。

　　三、是碱水浸泡。先在水中放上一小撮碱粉，无水碳酸钙、冰碱或结晶碳酸钠均可，搅匀后再放入蔬菜。浸泡5至6分钟后，把碱水倒出来，接着用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但需适当延长浸泡时间，一般需15分钟左右。

　　四、是开水烫。对残留农药最好的清除方法是烫，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅前最好先用开水烫一下。据试验，此法可清除90%的残留农药。

　　五、是日光照。蔬菜经阳光照射后会发生多光谱效应，蔬菜中部分残留农药会被分解、破坏。据测定，蔬菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量可减少60%。由于空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用，所以购买蔬菜后，应在室温下放24小时左右，这样残留农药平均消失率为5%。

　　水果是人类矿物质和维生素的重要来源，现代科学证明很多现代疾病如癌症、Ⅱ型糖尿病、肥胖、高血压、关节炎和许多其他常见的疾病成因很复杂，但被科学证明与体内矿物质和维生素的不足有关。

　　韩国有个研究，调查了546个吸烟者，发现多吃水果能降低吸烟者体内的血镉浓度，但非吸烟者没有这个影响。所以，虽然该文探讨的是水果中的重金属问题，但利大于弊，我们仍鼓励大家多吃水果。

　　水果是人类矿物质和维生素的重要来源。但得克萨斯大学化学和生物化学系的的唐纳德·戴维斯和他的研究小组于2004年12月在美国营养学院杂志提出，现代果蔬由于产量提高的“环境稀释效应”和良种筛选的“遗传稀释效应”，导致了果蔬中的矿物质和维生素含量的降低。

　　自1950年以来，红萝卜的铁含量下降24%%，茄子的维生素C含量下降44%，西兰花的钙含量减少了37%，和冬瓜的核黄素含量已经大幅下降52%。

　　戴维斯说，平均而言，在今天的杂货店的蔬菜的矿物质比起50年前平均下滑5%-40%。

　　但并不意味着我们应避免食用水果，相反，我们应该吃多一些，以弥补因为维生素含量降低缺失的那部分。

　　再来看水果中的重金属问题。相对于蔬菜和主食的谷物，水果的重金属问题较少。

　　中山大学和香港浸会大学调查的广州市场104个产自广东省内的样品和香港64个来自泰国、台湾、马来西亚等地的水果样品。

　　结果表明锌的浓度范围在1.471到2.875毫克/千克(按鲜重计)，均低于对中国对水果的锌的标准(5毫克/千克)，但镍的浓度范围0 .134-0 .676毫克/千克比有关建议的值要高得多。

　　此外，从广州市场上购买的杨桃镉浓度有51%超过了国内最大允许浓度0 .03毫克/千克。

　　作者推算出，每天消费0.385公斤杨桃的话，摄取的镉会超过每日可容忍摄入量(T DI)。

　　作者进一步探讨了三个广州果园镉含量分别为1.27、1.84、0.68毫克/千克。

　　另一个案例来自浙江，有研究者调查了梨、葡萄、桃形李和橙的铬、铜、镉、汞和铅五种重金属，结果发现五种重金属的浓度超过了安全标准，重金属主要来源是叶面肥的应用，开花和成熟过程中催熟剂、杀菌剂和杀虫剂。

　　作者建议，政府应拓宽农产品的检验范围，重金属残留检测监控农产品进入国内市场。

　　有人调查了海南非污染地的67个样品的芒果，测定芒果镉含量为0 .3-4.2纳克/克(ppb)，铅含量为0 .8-209纳克/克。生长在土壤含较高浓度重金属的水果也会有重金属超标问题。

　　有人研究干果(越橘和苹果)和市售水果茶在制备饮料过程中镉和铅的浸出情况，发现苹果和越橘(20分钟煮沸)和水果茶(注入热水10分钟)的镉浸出率分别为7.9%，5.8%和8.6%。

　　有意思的是，铅更容易浸出来，浸出率分别为：苹果47.8%、越橘35.3%、水果茶35.2%。

　　相对于主食和蔬菜，一般情况下水果的重金属含量并不高，其占对人体摄取重金属的比重也很小。

　　由于水果设定的重金属标准很低，如以上镉的标准为0.03毫克/千克，比起稻米的标准0.2毫克/千克低得多。

　　有很多说法，比如淘米水，碱水，去皮等。这些都有效，我觉得最重要的是，先尽量避免买到有农药残留的蔬菜水果，或者高农药残留的蔬菜水果。 1.所有的保鲜剂等都是为了一个好看的外表，所以，不要去买看着太新鲜的蔬果，即使超市什么的渠道也不要相信，他们也做不到药检。另外，套袋的苹果等基本是没有农药的，因为一挂果的时候，袋子就套在上面了，可以很好的避免了虫害，后期也会用农药，但是有个袋子隔着，估计残留量会很小； 2.不要吃反季节蔬菜水果，冬天吃大棚西瓜绝对是SB行为。反季节水果农药加各种膨大剂、催熟剂，一样都不少，利益使然，别相信什么绿色有机标签，在中国目前的监管体制下，什么标签都是用来卖钱的； 3.别吃农药、保鲜剂泛滥的品类，比如反季西红柿必有催熟剂，小西红柿可替代避孕药，韭菜是1605的浇出来的等，吃的话一定要，多次冲洗，做熟，因为农药是有机物，怕热。 4.暮春至盛夏不要吃大叶菜，因为这个时间段，大叶菜虫害尤其厉害，没有农药根本活不下去。多吃黄瓜、大西红柿、西葫芦等果实类的蔬菜， 5.冬天最好只吃苹果、梨等耐储存水果以及南方运来的水果，其他水果少碰，特别是葡萄、提子等易腐秋储水果，保鲜剂是少不了的； 6.所有的反季节水果不要吃皮，包括苹果，石蜡、保鲜剂、作色剂、杀虫剂这些都聚集在皮上；

　　1. 水洗，浸泡，高危品类可以用碱水，不建议用洗洁精，这玩意也会有残留的； 2.去皮最好； 3.多吃熟的，少吃生的；

　　最后一句，天朝的农药残留和保鲜剂问题已经无孔不入了，您如果现在身体完整，没有大毛病，恭喜您已经基本练成了第一重的百毒不侵金刚体，日常剂量的残留已经对您没什么危害了，只要遵循以上原则，您可以甩开腮帮子使劲吃，放心指定毒不死。

　　现在网上有卖水果机的，据说对农药有明显的去除作用，不知道是不是可以去除呢，贴个链接大家自己鉴别。现在家里除了空气过滤器，自来水过滤器，现在还加上个洗水果去农药器~~~~~还让人活不啊。。。。。。。