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　　切好的水果放太久不宜食用，水果表面容易受污染物、化学物品、动物排泄或沙门氏菌等细菌污染，而预先去皮、切开的鲜果，除了会导致营养成分减低，还容易滋生细菌。

　　问题二：水果切开后放时间久能吃吗维生素C轻易在空气中氧化，且高温及阳光都会使大量其流失。英国消费者协会做过一项研究，测试在超市售卖的预先包装的切开蔬果的维生素C含量，发觉13个样本中，4个样本的维生素C含量比参考书记载的维生素C含量低一半。处理不当易受细菌污染切水果的刀具、盛装水果的一次性器皿、处理水果的环境都会是细菌的来源。并且，切开的水果在常温下存放太久，细菌便会滋生。Tips：如果一定要购买预先包装的切开水果，应注意包装是否完美、是否摆放在冷藏位置，以及有否过期。买回家后应尽早放入冰箱储存。

　　问题三：切好的水果放冰箱保鲜期有多少天以西瓜为例，西瓜切开后，用冰箱冷藏可很好地保持新鲜度，延缓品质下降。24小时品质接受度仍达66.7%，但其菌落总数达到9000个/克，已接近标准限值。因此西瓜在冰箱内保鲜时间最好不超过24小时。

　　问题四：切开的水果不会被氧化的保存 ...先用加了柠檬片和食用盐的水把切好的水果泡一小会，在捞出来用保鲜袋或者加保鲜膜的碗盘把水果装好，密封，入冰箱~

　　保鲜盒只是隔绝空气 给水果一个较小的空间，减少氧气的量以便减少水果的生命活动降低水果的生命活动，将过量的二氧化碳排除到盒子外面，防止水果中毒。所以一般很多水果装入后放入冰箱的冷藏室（2-4℃附近）。但是要注意，像梨，香蕉等一些热带水果温度不能太低，否则会冻坏的。

　　问题六：请教专家，水果切开多久会营养流失？准确来说，从你切开水果之时，营养就开始流失了，不存在切开多久后流失，所以尽量吃完，如果吃不完，可按照我说的办法保存 首先，水果一旦被切开，水果中部分的维生素会随着果汁的流失而丧失，水溶性维生素是人体所需要的重要营养素之一，特别是维生素C，不仅可以预防坏血病，还有抗氧化和提高免疫力等多种功能。其次，暴露在空气中的维生素会被氧化，失去其营养价值。水果切得越小，暴露的时间越长，维生素C的损失越大，营养价值降低得越多。另外，水果的完整性一旦被破坏，果皮、刀具、砧板上以及空气中的细菌就容易进入果肉，并在其中生长繁殖，导致水果腐烂变质。如果水果放置在温度较高的环境中，时间较长，受污染更严重。所以，购抚时尽量选择整个的水果。买回家后，如果一次吃不完，可以在冰箱中保存。步骤如下：

　　小时候在苹果树下面捡拾烂苹果都一样可以吃，更何况切开的水果还放在冰箱内保存一夜。

　　只是如果确实需要放在冰箱内保存的话，建议用保鲜膜把切开的水果切面覆盖起来，降低水果氧化的速度，保持更好的口感。

　　（1）使用柠檬汁。水果会变成褐色是因为水果里的酶与空气里的氧气起化学反应。这个过程被称为“氧化”。柠檬汁能防止氧化因为它含有一个有效的抗氧化剂――柠檬酸。可以使用鲜榨或复原柠檬汁。然而此 ... 最好还还是仅用于较甜的水果类型，因为柠檬汁会添加酸味。想要用柠檬汁防止切开的水果氧化，可选用以下两种 ... 之一：

　　a、直接把柠檬汁洒在碗里的水果切片上， 搅拌使之裹匀。也可使用糕点刷在暴露于空气下的果肉上涂抹柠檬汁。这些 ... 都会使水果带些酸柠檬味。

　　b、可以把冷水和柠檬汁混合在一个碗里浸泡水果片来防止氧化。比例为一汤匙的柠檬汁加入一杯的水。只需浸泡水果3到5分钟，才把水倒掉并冲洗水果。

　　也可使用酸橙汁来代替柠檬汁，因为酸橙也含有抗氧化需要的柠檬酸。另外，菠萝汁也是不错的选择。

　　（2）使用盐。盐是天然防腐剂，可有效地阻止水果氧化。要使用此 ... ，可把半茶匙的盐溶解在约946毫升的冷水里。把切开的水果放入盐水中沉浸3到5分钟。之后把水果取出，放在筛子或漏勺上彻底清洗。水果切片应能保持不被氧化一段时间。

　　无需担心水果会变咸，只要不使用太多的盐，避免浸泡太久，并在之后彻底将水果洗净，水果还是同样美味。

　　（3）使用碳酸饮料。含有柠檬酸的碳酸饮料在防止水果氧化上也十分有用。酸橙柠檬汁以及姜汁汽水是两个备受欢迎的抗氧化选择。

　　只需把水果放入装了选择的碳酸饮料的碗里，等待3到5分钟，然后把水倒掉。如果喜欢，可以清洗水果片，如喜欢为水果添加风味，那就无需清洗，保留原状。

　　（4）天然气泡矿泉水也是另一个应能防止水果变成褐色的选择。如果家里有一些气泡矿泉水，可以尝试此 ... 。

　　使用Fruit-Fresh水果保鲜剂。Fruit-Fresh是粉末状的柠檬酸和抗坏血酸，特别制造来防止水果氧化。它能防止食物氧化长达8个小时，可在食品商店的罐装食品部寻找此产品。

　　欲使用Fruit-Fresh，需要做的只是把半茶匙的粉末撒在一杯的水果切片上，并搅拌使之裹匀。

　　（5）用沸水烫水果。通过沸水烫水果来防止它们氧化。沸水滚烫基本上使水果里的酶失去作用，防止它们与空气中的氧气产生化学反应。只需把水果放在一锅沸水里约5分钟，把水果取出，然后用冷水清洗即可。

　　要注意的是此 ... 会明显地软化水果的口感，可能不太适合直接吃。因此，此 ... 最好用在准备用来烹饪或烘焙的水果。

　　（6）用保鲜膜包覆。一个非常简单的防止水果氧化 ... 就是用保鲜膜包覆水果。此 ... 把水果与空气隔绝，因此能防止水果果肉氧化。尽量用保鲜膜把水果裹紧，并避免在水果果肉暴露之处的保鲜膜起皱。

　　比起切成数片的水果，此 ... 最适合用在半颗水果，因为比较容易用保鲜膜包裹单个水果。

　　要注意的是如果保鲜膜内有空气残留，水果将开始氧化。由于要消除所有空气非常困难，因此此 ... 可能不是最有效的。

　　（7）使用橡皮筋。橡皮筋法是能防止水果氧化创新却简单的一个 ... ，然而它只能用于整颗切片不去皮的水果。此 ... 通过不让水果果肉暴露在空气下防止水果变成褐色。

　　只是把水果切成普通大小的片状，然后像拼图一样把它摆放回原本的形状。用橡皮筋卷绕水果，仿佛水果从未被切开。

　　以上的小技巧都不能持久，但至少能有效防止水果氧化长达数小时，比如在准备奶酪盘或水果拼盘的时候十分有用。

　　做水果类的饮品，最好是现做，水果切开来的保存时间不长，而且会降低新鲜口感和味道，【咕猫柠】的水果茶，柠檬茶，都是现做的，新鲜美味...余下全文

　　问题十：水果切开一块块放在盒子存放冰箱可以放多久切开的水果，放在冰箱的冷藏室里最多不要超过12小时，当然，越快吃完越好。