首页《星海娱乐挂机今年圣诞，不少糕点、饮料店打出了“草莓季”的限定系列产品。草莓既有鲜亮的颜色，又有饱满清甜的口感，还真是挺有节日气氛的一种水果。
小时候吃草莓是夏天，后来流行春天摘草莓，再后来过年就开始送草莓礼盒了，然后草莓又成了圣诞红的一部分，到现在，居然11月就能在超市买到草莓了。草莓到底是什么季节的水果？
草莓适合的生长温度是15-25°C，过去没有温室大棚的时候，会在秋天种下，冬天进入休眠期，春天开花结果逐渐成熟，正好赶在夏天高温到来之前采收。[1] [2]
后来随着温室技术的发展，草莓生长的光照和温度都变得可控，再加上选种改进，可以在5-6月种下，12月初成熟。草莓季从夏天“提前”到了冬天，草莓成了“反季水果”。
比如我们的冬天正是南半球的夏天，智利的车厘子大量成熟进口到国内，我们就能享用这种“夏天”的水果了。
再比如榴莲之类的“热带水果”，过去只能在夏天吃到，现在一年四季都能买到了，其实也是物流让我们能更好地受惠于“异地种植”。
另外像苹果、梨、橙子这种耐储存的水果，也有批量保存延期到冬天上架的情况，只要保存条件得当，营养并不会有明显损失，价格也比另外两种“反季水果”更低。
除了季节越来越早，草莓的个头好像也越来越大了。这也是改良品种和温室栽培技术带来的福利。
当然，确实有一些草莓在种植的时候会用膨大剂。但这也只是一种常用的植物生长调节剂，正常食用对动物不会产生作用，也就是说不会给人体带来危害。
至于长得歪歪扭扭、颜色不均等问题，可能是受到了品种、光照、养分等各种因素的影响，也并不是在种植过程中用了什么有害物质。
总之，大个草莓也可以放心吃。其实我们现在吃到的草莓本身就不是一个天然的物种，而是不断杂交选育的结果，[3] 所以真不用为无害的“人工”成分过度担忧。
前面说了，这个季节吃到的草莓都是大棚种植的，成本会比较高。再加上草莓质地娇嫩易损，采摘、运输、包装过程中又会增加额外的成本，所以我们买到的草莓都非常贵。
尽管如此，我建议大家有条件还是应该经常吃一吃草莓（以及其他名字里带莓的浆果类水果）。
草莓虽然吃起来甜，但滋味主要是因为香气浓郁，总糖量真不算太高，这可能也与它果糖比例高，甜度大有关。草莓的热量也只有32kcal/100g，远远低于香蕉、苹果，甚至猕猴桃、橙子，[4] 是体重友好的水果。（但也架不住你一次吃一盆）
吃草莓对血糖的影响非常小，它本身的升糖指数只有40，[5] 而且饭前吃草莓还可以延缓餐后的血糖反应，改善血脂状况。有研究表明，饮食中草莓吃得多的人群，相比不怎么吃草莓的人，在心血管方面会更健康。[6]
除了媲美柑橘类水果的高维生素C含量（58.8mg/100g），草莓还富含钙、钾、镁等矿物质。
其中花青素、花色苷、儿茶素等抗氧化物质，长期摄入可以减少慢性炎症，并作为潜在的神经保护剂吸引了研究者的注意。[6] 长期吃莓类水果可能对减缓认知衰退也有潜在益处。[6][7]
其实无论是什么水果，吃之前用干净的流动水适当揉搓冲洗30秒以上，用清水泡5-10分钟，泡完再冲洗一遍，风险就已经很低了。
如果你担心农药，蔬菜水果等食物中都会有不同程度的农药残留，确实可以考虑加大清洗力度，比如增加物理揉搓、水里加洗洁精、小苏打、盐，甚至削皮、焯水……
（我刚刚吃了一小盆车厘子，揉搓时加了几滴洗洁精，又泡了5分钟，然后再冲干净吃了。但如果是洗草莓的话，我也就用自来水泡泡冲冲就吃了。）
其实我国目前对于农药已经控制越来越严格了，理论上问题不大，只是毕竟很多种植户没接受过充足的培训，农药残留还是难免的。不过人体对农药也有一定耐受剂量，一两次吃水果吃进去的量通常也不用担心。
如果你担心病毒，新冠疫情已经有一年了，主要还是呼吸道传播，目前还没听说吃什么东西吃出感染的病例。
不过倒是有因为用了冷冻草莓之后处理不当感染、甲肝病毒的案例，大家只要做到充分清洗、勤洗手、保持清洁厨房、做熟、生熟分开、从正规渠道购买食物这几点，也无需过多担心。
[2] 李颖.“草莓之父”:反季节水果蔬菜到底能不能吃[J].中国质量万里行,2016(07):36-37.
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