亚太注册-首选链接果农之友２０ ０ ８ Ｎｏ ．７果 农 之 友２００８Ｎｏ ．７求 购专题讲座农药残留农药残留随着人们生活水平的 提高 和 生 活方式的改变， 水果在人们食物构成中的比重越来越大， 从而与人类的健康联系就愈加紧密。 据医学研究表明 ， 在致癌因 素中 ， 环境因 素约 占 ８０％； 在环境因素中， 有毒化学物质污染约占 ８０％； 而在有毒化 学物 质中 ， 有毒有机物 （ 主要为农药） 约占 ９ ５％以上。 从而可以看出在农药污染与残留 问 题日 趋严重的 今天， 水果生产中农药残留问题已直接危及人类的生存与健康。１污染的现状我国水果生产中农药残留当 前我国 水果生产中 农药的 残 留问题相当严重。 ２０００年河北省水果农药残留监测报...

　　果农之友２０ ０ ８ Ｎｏ ．７果 农 之 友２００８Ｎｏ ．７求 购专题讲座农药残留农药残留随着人们生活水平的 提高 和 生 活方式的改变， 水果在人们食物构成中的比重越来越大， 从而与人类的健康联系就愈加紧密。 据医学研究表明 ， 在致癌因 素中 ， 环境因 素约 占 ８０％； 在环境因素中， 有毒化学物质污染约占 ８０％； 而在有毒化 学物 质中 ， 有毒有机物 （ 主要为农药） 约占 ９ ５％以上。 从而可以看出在农药污染与残留 问 题日 趋严重的 今天， 水果生产中农药残留问题已直接危及人类的生存与健康。１污染的现状我国水果生产中农药残留当 前我国 水果生产中 农药的 残 留问题相当严重。 ２０００年河北省水果农药残留监测报告中指出 ： 在其所检测的 ６１份带皮水果中， 农药残留检出 阳 性率为４ ７ ．５％， 超标率 ２７ ．９ ％。 水果均有有机磷残留 。 检出 的 农药品 种 中 ， 有机磷占８８．５％， 氨基甲 酸酯类占 １１．５％。剧毒、 高毒 农 药 就 检 出 ９ 种 ，占 检 出 品 种 的３４ ．６％。 从北京市果品市场进行农药残留情况调查结果也表明： 果品中农药残留超标现象较为常见， 从常见的农药污染品种来看， 主要为有机磷和菊酯类等残留期相对较长的杀虫剂。苹果是我国北方生产的主要水果，也是中国第一大水果， 占全国 水果总产量的 ２７ ．９ ％。 经调查， 部分苹果主产区的溴氰菊酯、 辛硫磷、 杀螟硫磷、 马拉硫磷等 ４种杀虫剂的检出 率均超过了 ５０％，甚至高达 １００％。 对硫磷最高超标倍数达到 ２．５倍。 柑橘是我国南方生产的主要水果， 近年来， 柑橘上农药残留 现象也非常严重。 ２００３２００４年， 农业部柑橘及苗木质量监督检验测 试中 心对四川 、 重庆、 云南等南方 １０个省（ 区、 市）的脐橙、 锦橙、 柑、 温州 蜜柑、 柚类等 ２０余个主栽品种成熟鲜果， 共 ９ ９个样品 抽样检验。 检验结果显示， 农药残留检出率 ８５．７ ％， 按 ＧＢ１８４ ０６．２－ ２００１《 农 产 品安全质量无公害水果安全要求》 判定，超标率达 ３０．３％。目 前， 我国 水果生产中使用 的农药以 杀 虫 剂 为 主 ，占 农 药 总 用 量 的７ ７ ．７ ６％， 其中又以甲 胺膦、 乐果、 甲 基等毒性较高的品种使用 最多， 尤其是在经济欠发达地区， 从而致使其在环境及果品中的残留较为普遍。 同 时， 多菌灵和甲 基硫菌灵等杀 菌 剂 在中 国 果品 生产中使用 普遍、 使用 次数较多， 因 此， 在果品 中 这些杀 菌 剂 的 残留 也是较多 和 比较普遍的。２因水果农药残留高的主要原２．１质量监控作用 不强， 质量安全标准尚不完善， 尚未建立起完善的农产品 安全质量市场准入与例行监测制度我国目 前已建立（ 或正在筹建）的国家级、 部级农产品质量监督检验测试中心 ２００余个， 但其中果品 质检中心仅有５个。 由于管理区域过大， 没有建立起完善的 安全质量市场 准入和 例 行监测 制度， 都在一定程度上削弱了 产品 质量的监管控制作用。农产品 安 全质量标准的 核心内 容是农药残留最大限量标准值， 发达国 家和国 际组织对水果中 农药残留 最大限量标准的规定非常完善和详细， 如 美国将水果分为 ７ ０余种（ 类）， 分别规定农药残留最大限量标准值， 涉及苹果的农药近 ２００种， 而在我国 已发布的农药残留最大限量标准中， 涉及水果的农药仅有４ ８种， 且过于笼统， 没有分树种规定标准值， 还没有专门 的苹果中农药残留最大限量标准。 同时， 我国 水果中农药残留最大限量标准值的规定也不尽合理，有些农药（ 如滴滴涕）的限量低于其他国家和国际组织的规定， 甚至将低毒农药马拉硫磷规定为“ 不得检出 ”。 这些也在一定程度上限制 了 我国 果品 生产安 全质量标准的实施。２．２违规使用农药我国发布实施的《 农药合理使用 准则 》中 ， 明 确规定了 农药在水果生产中的常用 药量、 最高用 药量、 施药方法、 最多使用次数和安全期间隔。 但在生产中执行不到位， 甚至一些国 家明 令禁止的高毒、 高残留农药（ 如甲 胺磷、 对硫磷、 久效磷、 甲 拌磷、 克百威等杀虫 剂）仍以复配剂的形式在果树生产中经常、 大量地使用 ， 形成了 禁而不止的 局 面， 从而造成了 农药大量残留， 严重地影响水果的品质与安全。２．３施药技术有待进一步提高由 于对科学施药技术掌握不够， 一些果农误认为 使用 农药浓度越高防 治效果越好， 从而随意提高使用 浓度， 这势必导致病虫抗药性增强， 防治效果下降， 进而造成了 农药使用 浓度越来越高， 用 量也越来越大， 在病虫 害 的 防 治上形成了 恶性循环； 有的农民对果树病虫害的发生规律和发生时期掌握不够，从而无法正确掌握最佳的施药时间， 不管有无病虫 ， 一律都是 ７～ １０天防治 １次， 这样一方面导致病虫抗药性增强，药效降低， 更重要的是造成了 水果上农药的残留。 据调查， 我国 大多数苹果园每年喷药 １０～ １５次， 甚 至更多 ， 这样势必加大了 农药残留量； 果农对农药的特性、 施药方式、 农药的 混合施用 技术掌握不够， 也会用 加大施药量来弥补防治效果不佳的问题， 这样也加大了 农药的残留量。３减少水果农药残留的措施３．１建立起完善的 果品 防治污染的 法规和政策体系， 进一步完善果品 安全质量监控体系， 实行果品 安全的市场准入制度认真履行 《 农药管理条理》、 《 农药合 理使用 准 则 》、 《 食 品 中 农 药 残 留 限量》等有关法律法规， 坚 决执行国 家明令禁止不得在果树上使用 的农药， 加大我国水果生产中农药残留高的原因及减少水果农药残留的措施王志伟（ 黑龙江生物科技职业学院哈尔滨１５００２５）求购梨苗、 山楂苗。 联系人： 武步江电线