红彩娱乐-登录摘要：近年来，食品安全问题受到了社会各界的广泛关注。为了保证流入市场的农产品以及食品具备安全性，国家针对市场展开了大规模的专业化检测，目的是要将不符合食品安全规定的产品排除在消费市场之外，这样，不合格产品导致的安全风险会显著增加。就蔬菜水果而言，农药超标是导致蔬菜水果食用安全性下降的重要因素，所以为了让安全的蔬菜水果进入市场，需要对其进行农药残留检测。文章分析讨论蔬菜水果中多种有机磷和氨基甲酸酯农残的检测，旨在为目前的蔬菜水果农药残留检测工作提供参考。

　　近几年，因为农药残留中毒的报道时有发生，这使得越来越多的人开始关注蔬菜及水果中的农药残留。就目前的研究来看，能够导致农药残留中毒的农药品种主要是有机磷农药和氨基甲酸酯类农药，所以在蔬菜水果的安全检测中，需要构建灵活、简便且有效的，能够迅速检出蔬菜水果中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的方法。这样，蔬菜及水果的农药残留检测工作的组织实施效果会更加的突出。

　　利用试验方法分析蔬菜水果中有机磷和氨基甲酸酯类农残情况，这对于確定高效、准确的分析方法，并为现实中蔬菜水果农药残留检测提供积极性参考。就实验分析部分的内容来看，其主要强调如下内容。

　　第一是实验材料的准备。在实验材料准备的过程中，主要强调的内容有：1）仪器设备。在此次的实验中需要使用到的仪器设备有组织捣碎仪、离心机、涡旋仪、旋转蒸发仪、机械震荡仪、气相色谱仪以及石英毛细管柱和SP-3420附氮检测器。2）试剂和材料。在设备准备好之后需要对试剂与材料进行准备。在此次的实验中需要准备的试剂与材料有二氯甲烷、石油醚、乙酸乙酯、分析纯试剂、无水硫酸钠、活性炭等。3）需要准备农药标准品。在此次的实验中，需要准备敌敌畏、久效磷、乐果、抗蚜威、克百威等。在准备好农药标准品之后需要进行农药标准品溶液配置。在配置的时候分别取上述农药标准品适量，分别使用丙酮、乙酸乙酯、乙腈配置成10μg/ml的标准储备液，并对其进行冷藏保存。在使用的时候根据农药品种在仪器上的响应情况来吸取不同量的储备液，进而形成混合标准的使用液。

　　第二是实验步骤。在实验准备工作结束之后接下来需要强调的便是实验。实验的具体步骤如下：1）试样的制备。将新鲜的蔬菜水果样品去掉非可食部分后按照4分法进行取样，将其切碎后利用组织捣碎机将其打成匀浆做分析使用。如果不能做立即分析，需要将样品进行密封，并放置在冰箱中做冷冻保存。2）分析步骤[1]。①在分析工作的开展中，需要先称取10.0g蔬菜水果匀浆并将其置于250ml的三角瓶当中。在其中加入70ml的二氯甲烷，之后再加入30g的无水硫酸钠，迅速摇匀之后再加入0.3g的活性炭摇匀，在振荡机上振荡30min，并使用双层滤纸进行过滤，将滤液置于浓缩瓶当中，之后再使用少量的二氯甲烷对滤纸进行淋洗。滤纸在旋转仪上进行浓缩使其达到浸干的状态，此时取下浓缩瓶，并使其自然风干，之后用石油醚定容至5.0ml在比色管中，等待上机测定。②称取10.0g蔬菜水果匀浆并将其置于50ml离心管中，加入10ml酸化乙腈（含有0.1%甲酸的乙腈溶液），加入4g无水硫酸镁及1g醋酸钠并快速混匀，离心后取上清液加入150mg PSA粉末，离心后取上清液过膜待上机3）色谱操作。在色谱操作的过程中需要对具体的限制条件进行明确，比如柱温需要维持220℃标准，进样口的温度需要维持270℃标准，检测器的温度需要维持300℃标准。就气体的流速来看，载气尾吹30ml/min，氢气4.5ml/min，空气则为170ml/min。4）色谱测定。在色谱测定工作执行的时候，毛细管分流方式进样的分流比需要确定为40∶1，分别吸取1μL混合标准溶液及样品溶液注入到色谱仪当中，并在保留时间定性的基础上使用外表法做定量计算。

　　在实验操作完成之后，接下来要强调的便是结合性的分析。对具体的工作进行总结，结果讨论主要集中在如下方面。

　　第一是标准曲线的制作。将农药标准品配置成不同浓度的混合标准溶液，横坐标可以取进样浓度，纵坐标则为峰高。在纵横坐标确定的基础上构建工作曲线。从实验的结果来看，被测组分样品制备液浓度在0.03——1.5μg/ml范围内的时候其与色谱峰高会形成线性关系。具体的系数分析来看，其在0.9968——0.9996之间。就系数分析来看，其满足分析方法的具体要求[2]。

　　第二是活性炭用量的选择。活性炭在整个试验中的使用是不可缺少的，不过其用量具体应该为多少需要做深入讨论。就选择的蔬菜水果来讲，有些蔬菜水果的提取液色素是比较重的，所以需要对其进行净化，而净化使用的主要材料是活性炭。由于活性炭能够对杂质进行吸附，同时也能够对某些农药进行吸附，所以在添加的时候必须要强调适量。在实验中采用提时加入0.1g、0.3g和0.5g活性炭做实验分析对比，从结果来看，活性炭的量为0.3g的时候能够更好的进行农药提取，且具有比较高的回收率。

　　第三是提取剂的选择。提取剂选择在实验中也是需要重点强调的。在此次实验中，以不含农药的蔬菜水果样品加入一定浓度的混合标样，并分别加入70ml二氯甲烷、乙腈、石油醚和丙酮作为提取剂。通过重复分析和计算回收率的方法对最佳的提取溶剂进行确定。从综合测试的结果来看，二氯甲烷作为提取剂的提取效果是非常突出的，其回收率相比于其他试剂会高出许多，且提取效率会更好，因此在实践中可以将二氯甲烷作为主要提取剂进行使用。

　　第四是回收率和精密度。以不同的蔬菜水果为样品，分别使用低0.1mg/kg、中0.5mg/kg、高1mg/kg的三个浓度的农药混合样做回收率实验。为了保证结果的真实性和有效性，可以采用反复实验及三平行实验这种方法。对最终的结果进行汇总可知在测试的几种农药中，有3种的平均回收率在77%——111%之间，其变异系数维持在0.22%——6.58%之间，这说明这种方法的准确度和精密度是比较高的，达到了农药残留分析方法对回收率70%——120%的回收率标准和变异系数需要，下表是此次实验中获得的不同农药的回收率和变异系数。

　　综上所述，在目前的社会实践中，蔬菜、水果农药残留问题受到了越来越多的关注，主要是因为蔬菜、水果农药残留会对消费者的身体健康与安全产生显著影响。为了控制农药残留超标的蔬菜、水果流入市场，相关部门需要对农产品进行专业化检测。需要注意的是传统检测方法的有效性低，而且周期比较长，这与农产品的销售周期及贮存周期等明显不符，所以在技术进步的情况下需要研究、开发一种能够灵活检测蔬菜水果中农药残留的方法。采用石英毛细管技术及气相色谱分析的方法对多种有机磷和氨基甲酸酯农药残留进行检测，该方法不仅操作具有简便性，而且方法具有抗干扰效果好、检测准确度高等显著优势，其在蔬菜水果有机磷和氨基甲酸酯农药残留的检测中进行使用有突出现实效果。

　　[1]付玉凤，解芮鑫.气相色谱法测定蔬菜水果中多种有机氯农药残留[J].农家参谋，2020，（01）：32-32.

　　[2]陆正清，王海平，欧盛生，等.小麦酯酶在快速测定有机磷和氨基甲酸酯类农药中的应用研究[J].科技视界，2021（18）：2.