首页、名宇娱乐主管首页12月份是一年种最冷的几个月，但是造物主同样是公平的。在最冷的季节给你送来最能代表爱的水果：草莓。草莓口感甜糯，果样招人喜爱，是当季热销单品。但是很多人吃草莓却对草莓的特性不太了解。
目前嘉兴市场主要草莓主要有本地草莓和山东草莓，相比较而且山东草莓果实较硬，风味方面略有不足，但是价格反而高一些，原因是山东草莓耐贮运，机上物流成本和中间环节，价格自然偏贵。而本地草莓因为果实较软，风味上佳，加上物流成本低所以价格相对比较便宜，但是其优点也正是他的缺点，因为果实比较软所以不耐贮运，没有办法发到全国各地。
对于消费者来说，有些草莓十几块一斤而有些要达到30-40一斤。有时真的会有些一头雾水。那么草莓究竟有哪些单品呢？我们今天来做个详细的调查。
草莓（Strawberry）又叫红莓，洋莓，地莓等，是一种红色水果，在全世界已知的有50多种，原产欧洲。
草莓本身就是一种代表浪漫的水果。很多人都知道草莓很好吃，却甚少有人知道草莓是属于蔷薇科。蔷薇科哪怕是不太了解植物的人可能听起来都会很耳熟。因为玫瑰也属于蔷薇科。没错，所以草莓跟玫瑰属于近亲，玫瑰代表浪漫，那么草莓是否可以代表甜蜜呢？
草莓目前市面上流通的主要有国内品种，欧美品种和日本草莓。因为草莓运输难的问题，所以市面上主要流通的草莓还是以国内品种为主。
真正意义上说，草莓的成熟期是在2-3月份，而4-5月份是大丰收时节。因为种植技术的发展，大棚种植技术温度可以人工控制，所以每年的十二月到一月份就开始有草莓开始上市了，而且一直持续到4，5月份都会有草莓可以操作，操作期长，受众多，所以是个值得好好了解下的单品。
草莓其实是个源远流长的单品，据说在石器时代，已经成为人类采摘的食物了。在14世纪前，野生草莓在欧洲被人类发现命名。1368年，法国国王查尔斯在巴黎皇家花园栽植了1200株森林草莓，用于观赏和药用，1616年，英国人JohnTradescant在欧洲旅行时将弗州草莓带回英国，1623年正式在法国栽种。1713年法国人AmedeeFrancoisFrezier将智利草莓从南美引种到法国开始栽培。就国内来说，在人工栽培草莓传入之前，我国各地只采食野生草莓，在1915年人工种植草莓由尔罗斯侨民从莫斯科引入中国，当时引进的品种叫“维多利亚”，别名“胜利”。栽种到了黑龙江的亮子坡，这是文字记载最早的草莓栽种史。1918年法国神父从法国引入草莓品种在河北正定栽培。
二十世纪三十年代，草莓开始在北京小范围栽培，1978年开始，中国从保加利亚，比利时，匈牙利，波兰，如本，加拿大，荷兰，美国等国大量引进草莓品种。草莓种植在中国开始全面推广开来。
欧洲，亚洲，美洲是草莓属植物的起源中心。草莓种类众多，亚种有11个种，分别是森林草莓，黄毛草莓，五叶草莓，纤细草莓，西藏草莓，绿色草莓，裂萼草莓，东北草莓，东方草莓，西南草莓，伞房草莓。美洲优3个种，分别是深红莓，智利莓，椭圆草莓。欧洲有2个种，分别是短蔓草莓，麝香草莓。
比较大型的国内草莓产区有：辽宁省丹东市，安徽省长丰县，江苏省句容市，江苏省奉化市，云南省永仁县，上海青浦区赵屯镇，河南省郑州市，山西省晋州市，山东省潍坊市，北京市昌平县，河北省保定市，山东省烟台市，四川省双流，浙江的建德等等地区。可以说遍布各个地方。
1:红袖添香：一种果香味特别的品种，因采摘时会发出淡淡幽香故而得名。是北京农林科学院林业果树研究所在2006年培育的品种。
红袖添香果实呈长圆锥型，果实含糖量高，个头大，连续结果能力强，丰产性强。一亩产量能达到2500kg，栽培水平管理高的情况下可以突破3000kg。
2:天香：天香是2001年北京农林科学院果树研究所培育而成的品种，果实圆锥型，早熟，果形整齐，颜色鲜艳，风味浓，耐贮运。适合北京地区及立地条件相近区域日光温室栽培，四月上中旬初花，四月中旬盛开，五月上旬果实成熟，果实发育期在一个月左右。
3:星都一号：早熟品种，果实大，圆锥形，红色有光泽，果肉细腻多汁，品质好。是市场上欢迎度很高的一个品种，单果果重25g左右。外观非常漂亮，果肉红色，口感酸甜适中，香味浓郁，肉质上等。
4:星都二号：早熟品种，果形圆锥形，单果果重平均味27g。亩产在1800-2000公斤，成熟期比星都一号早一周左右。其果面正红色，果肉红色，酸甜适中，香味浓郁，肉质较细。果实硬度较高耐贮运。
5:四季公主2号：吉林省农业科学院果树研究所培育品种。二级果单果重15g左右，一级果单果重25g，果实红色有光泽，种子分布均匀。种子红色或黄色，平或微凹果面。
6:书香：北京农林科学院果树研究所育成的草莓新品种。果实圆锥形，鲜红色，一级果重平均可达42g左右。果实整齐度高，畸形果少，硬度大。
书香草莓早熟，高产，管理加鞭，品质优良，丰产性好。大棚栽培11月中旬出花蕾，11月下旬开花，1月中旬开始采收，5月底结束。
7:冬香：该品种个头大，连续结果能力强，丰产。同时抗灰霉病方面表现良好。具有较高商品价值的鲜食草莓。果实呈圆锥或楔形，红色有光泽。单果平均果重为40.5g，酸甜适口耐贮运。
8:燕香：果实大，果梗长，平均单果重33g。风味酸甜适中，有香味。抗病性强，丰产性好，耐贮运。
9：晶瑶：湖北省农业科学院经济作物研究所以“幸香”为母本，“章姬”为父本进行人工杂交选育的草莓品种。晶瑶过行很大，最大果重可达100g，平均果重也有50g左右。连续结果能力强，结果期长，采收期可从12月一直延到第二年5月份，亩产达2000KG左右。
晶瑶草莓口感香甜，色泽鲜艳，商品性好。鲜食加工皆可。果实表面和果肉均呈鲜红色，着色一致。
10:晶玉：果实长圆锥或楔形，表面鲜红色，有光泽且平整。种子分布均匀，密度中等。种子呈黄色，微凹于果面，果肉橙红色，细腻，汁液一般。果心处白色至浅红色。单果重22g左右。品质较优，丰产。
11:长虹二号：沈阳农业大学从美国引进杂交种子经选育而成。四季草莓种属，该品种丰产且抗性好。分春，秋两季收获。
果实大，圆锥形，单果平均重量20g左右。红色，有光泽。果肉细，红色汁多，有香气。果实硬度高，种子黄绿色。
12:红颊草莓：一种心形的全红草莓。优质大果形草莓。具有“章姬”品种长势旺，产量高，口味佳，商品性好的有点。并且克服了“章姬”果实软和易感染炭疽病的弱点，成熟期较“丰香”略迟，适合大棚促成栽培。
日本品种特点主要为抗病力差，耐高温，适宜反季节保护地栽培，果实色泽艳丽，果肉细腻，果汁较软。耐贮运性差，甜度大，糖酸比高，口味香甜，适合亚洲人口味。
1:丰香草莓：与1987年从日本引种的草莓。早熟，过大，果实圆锥形，鲜红色。果面平整有光泽，外观艳丽。果肉浅红色，硬度中等，但果心略空。不适合长途运输。种子小，呈黄绿色或红色，。
2:章姬：名字很有特色的一个品种。很妖娆的名字。该品种是1985年由早生和女峰两种草莓杂交而成。可以算得上是日本草莓界的极品品种，果实色泽鲜艳光亮，香气怡人。果肉呈淡红色，细嫩多汁。目前在中国浙江，江苏一带也会有种植，九月份种植，十一至十二月收获。
3:红颜：听起来很古典的一款草莓，也是目前很多零售店在做的一款草莓。由幸香草莓作为父本，章姬草莓作为母本杂交而来，这个名字不得不说起的非常用心，有草莓界红颜祸水之名。听名字便知该果实鲜红色，颜值高，糖度高，香味浓。2010年中国草莓文化节上，红颜被评选为金奖草莓。
4:枥乙女：据说是日本那边的御用草莓，算是章姬同母异父的妹子，果实圆锥形，表面鲜红，果肉淡红，空心少，味道香甜。果肉细腻，口感香甜。
是1990年在日本枥木县园艺场由丰香和女峰两种草莓杂交而成。因果实如少女般漂亮，1996年得名枥乙女。
5:弥生姬：由枥乙女和其他草莓杂交而来，日文中，弥生姬是阳春三月的意思。该草莓盛产于三月，形似春季少女，红艳鲜甜，故取名“弥生姬”。
6:真红的美玲：该品种颜色红的发黑，因此又叫“黑草莓”，特点非常明显，红的发黑，草莓没有丝毫酸味，果肉完全没有白芯。据说这是日本一个草莓培育专家以个人喜好，很任性的研发出来的品种。有技术果然很棒，任性到培养一个品种，无言以对。
（因为原名是日文名字 网上找不到，大概是这个样子的，看起来似乎没有什么食欲。。。）
7:淡雪：神奇的白草莓。日本奈良县果农历经20多年培育而成。有别于传统草莓，淡雪草莓外表堪称雪白，隐隐透出淡淡的粉红色，香气浓郁。
8:夏乙女：同样来自日本栎木县的草莓，没有枥乙女那么年长，2011年培育出来的品种。其特点是外形和颜色非常好看，横切面呈现红色心形。但是酸味较强。
9:幸香：1987年由丰香和爱美两种草莓杂交而来，颜色相比丰香更为深红，味道甜中有酸。果实硬度比丰香大，因而比较耐贮运。
10:Sky Berry：据说这种草莓无论大小，美观，甜美滋味，所有条件都攒到天上去了，因而得名Sky Berry。
形状看起来像个雪糕筒，很可爱。果实颗粒大，甜度和酸味又恰到好处，汁多味美。
11:鬼怒甘：可能文化差异吧，小编是无法理解好好的草莓为什么叫这么个名字。平均果重28g。丰产性强。耐贮运性较强，抗寒和耐高温能力强。适合大棚促早熟栽培。
12:女峰：叶片大而绿呈长圆柱，果实中等偏大，单果重5g，果实圆锥形，果面鲜红有光泽，果肉淡红色，肉质细嫩，硬度高，耐贮运。
13：丽红：植株长势强，易繁殖。果实圆锥形，果个大色泽鲜红，富有光泽，外观美。平均果重24g，果肉硬，酸甜适口，风味好
14:佐贺清香：1991年日本佐贺县农业试验研究中心选育，平均果重59g魔果实圆锥形，鲜红有光泽。畸形果和沟棱果少，连续结果能力强，采收时间集中。
15:春香：日本引种的特早熟品种，果实较大，平均单果重18.3g，果实圆锥形或者楔形。果面光滑鲜红，果肉粉红，种子黄绿，略凹入果面。果实风味浓香，酸甜适口，品质优。
草莓因为不耐运输，所以国内市场不多见。欧美品种的特点是抗病力强，果实干物质比重高。酸甜型口感，耐贮运，产量高。
1:甜查理：美国早熟品种，丰产大果形，植株长势强，椭圆形，光泽度强，平均果重25g，品质稳定，果肉密度小。
2:杜克拉：西班牙中早熟品种，叶片较大，色鲜绿。果实为长圆锥形或长平楔形，颜色深红亮泽，味酸甜，硬度好，耐贮运，果大产量高。单果重42g左右
3:图得拉：西班牙中早熟品种，果实长圆锥形，果色深红亮泽，味酸甜，硬度中等。平均果重40g。
4:卡尔特一号（Cart1）：西班牙中熟品种，椭圆形，叶锯齿形，果实圆锥形，果面光泽鲜红，肉质淡黄，味道芳香馥郁，果重35g左右。
5:艾尔桑塔（Elsanta）：荷兰中熟品种。近圆形，果实短圆锥形，个大色艳，有细腻髓肉，味香甜。硬度中等。平均果重38g。
6:哈尼（Honeye）：美国早熟品种，繁殖力高适应性强，果实熟期集中，过个中大均匀，果实圆锥形，果色紫红，肉质鲜红，味酸甜适中，硬度好耐贮运。是深加工和速冻出口极佳品种
7:卡迈罗莎（Camarosa）：美国二十世纪就是年代育成品种。果实长圆锥或楔形，果面光滑平整。种子略凹陷果面，果色鲜红，果肉红色，质地细密，硬度好，平均果重22g，耐贮运。
8：托泰姆（Totem）：美国育成品种，加拿大主栽品种之一，今年引入我国，叶片椭圆形，果实深红色。粗圆锥形，硬度中等，口味酸甜。平均果重22g。
9:常得乐（Chandler：美国二十世纪九十年代育成品种，叶色深绿，果实深红，圆锥形，硬度好，口味酸甜。果实平均18g。
10:安娜：西班牙司机品种，果实长圆锥或宽楔形，颜色亮红，味甜酸，硬度中等。果实平均重25g。
11:艾斯诺：繁殖力较强的一个品种，果实呈扁圆锥形，深红色，种子黄红色凹入果面，果肉细腻橙色，髓心小或空心，果酸甜。硬度强，耐贮运。
12:达善卡（Darsanca）：法国品种，1993年引入中国丹东。果实圆锥形，果面紫红色，肉质鲜红，口味酸甜。硬度较好。平均果重23g左右。欧洲传统加工品种。
关于其他颜色草莓，目前只看到有白色草莓。说到白色草莓，首先我们要立一个Flag，即白色草莓它并不是转基因草莓。就我个人而言，还没有见过转基因食品公开售卖的。一般草莓都是以红色为主，而白色草莓是红色草莓的相关色素合成基因发生突变形成的，而草莓除了白色和红色，目前没有明确消息报道有其他颜色草莓。
1:小白：很随意的名字，为这个品种感到可惜。红颜变异株，是北京市密云县李健通过组培苗变异株选育而成的草莓新品种。是首例国人自主培育的白草莓，现已申请农业部专利。光照足够时呈现外皮红，果肉白。低温弱光情况下外皮不那么红。
2：白雪公主：红色籽粒，白色外皮，果肉也是纯白色。香甜度不错。白雪公主果实前期12月至次年3月为白色或淡粉色，4月以后随温度和光照增强慢慢转为粉色。
3:桃熏：日本杂交白草莓品种，淡红色皮白肉，形状如桃子且有淡淡桃香味。但是甜度不高。
4.淡雪：日本培育的白草莓品种，外表白色或淡粉色，果肉白色微粉。甜度和香味都不错。
5:白雪小町/白色巨无霸：日本品种，果子从表皮到果肉都为白色，种子红色，果实硬度好。果实短圆锥形。高温强光时果实粉红。
6:阿苏小雪：日本培育品种，果实表皮粉白，果肉呈白色，无白心，种子红色。果实短圆锥形且软糯。
7:初恋馨香：2006年育成的白草莓品种，果皮淡红，果肉白色。长圆锥形，外表鲜亮有光泽感，果实空洞小。
8:天使系列：日本培育的品种。桃色脸颊是品种登记名而天使属于商品名。主要有2，3，7，8四个品种。2号国内也叫白雪天使。3号商品名叫雪兔，7号叫新雪兔。8号简称AE（Angel Eight）。
总体来说今年草莓种植的面积有所扩大，有很多新入场种植户开始种植草莓。且更年轻一代的草莓种植者开始研究草莓的电商渠道和物流渠道。想从渠道上克服草莓的运难问题。供应量也开始变大，虽然市场供需关系链接更为紧密，市场偏向饱和，但是临近春节还是可能出现涨价情况。
但是目前情况下因为草莓本身原因，例如运难问题，贮藏问题，所以总体流量跟其他水果无法相比，流量池有限。目前开始出现供大于求的趋势，价格已经出现下降。利润缩水。但是春节期间，因为消费能力短暂上升，人力，物流成本也会上升，所以草莓春节前后上涨一波应该是问题不大。
其次由于今年天气原因，受雨雪天气印象，造成草莓上市时间比较晚，供应量生产端出货晚，所以需求激增所以促成市场价格一定回暖。
建议对草莓这种单品，因为其存放时间短不耐贮藏，所以最好采摘后及时出货，加大利润减少损耗。在圣诞和春节前后，能卖就卖不要囤货想走高价，尽量减少节假日以后的销售空窗期。市场上所有的批发档口做法亦如是。
影响草莓空心的原因并非一定是因为膨大剂，有些品种自带空心特征。前面讲到的幸香就是一个很容易空心的品种，而红颜的空心率酒很低。其次草莓生长时水肥过重也会影响空心率，如果外面长的比里面快酒有可能出现空心。但是有些空心草莓也是很好吃的。
草莓一直是一种特别受女孩子喜欢的水果。而女孩子对外观要求就比较高，最好颗颗都是心形才能满满的满足少女形，这种情况下草莓畸形就会影响人们对他的贫家。引起畸形的原因很多：低温环境草莓会畸形，草莓上的籽受低温影响甚至都会导致草莓发育不良，而草莓生长过程中表面的籽被摘除同样会使草莓发生畸形。另外花朵发育过程中，生长点因温度，光照变化等外界因素会增加，凸起增加后出现横向生长结构，这种现象专业人士也称为缀化。但是畸形果并不影响草莓口感，有些畸形果同样香甜。
市场上草莓果肉有红色，白色，淡粉色，籽有红色，黄色，黄绿色。各不相同。小时候大人说草莓籽红色就是刷了颜色的。但是目前科学的说法，红色草莓籽是正常的。
因为我们通常说的草莓果肉事实上是草莓的花托部分，草莓表面的一颗颗籽才是它真正的果实，所以红色，白色，绿色，棕黄色都很正常。之所以会有各种颜色，是因为成熟度不同。一颗草莓上甚至都会出现不同颜色的籽，通常阳面呈红色，暗红色，而背面呈黄色，浅棕色。并且有些草莓籽成熟也是绿色，因此不要注意这些细节，没有必要。
这个问题是市场上有人跟阿晨说起的一个问题，说用牛奶种出来的草莓所以价格比较高。听完阿晨就觉得自己被侮辱了。牛奶的含量是蛋白质和脂肪，草莓需要的是水分，矿物质和微量元素，这种托词都拿出来，拜托专业点好吗？
目前说的牛奶草莓，奶油草莓主要是指章姬和红颜，还有一些地方草莓也有这个特性，因为香气浓郁甜度高故得名。跟牛奶浇灌八杆子打不着。
红颜目前国内有很多种植地，但是多数为了适应环境都是杂交后的品种，风味接近红颜。
章姬前文说过是日本品种，其特点是果子一般软化程度比较高，但是味道甜香，不带酸口，口感极为细腻。但是不耐运输所以基本吃不到纯种的章姬，杂交品种为多。
桃熏是淡粉色属于前面说的白草莓，有轻微桃子味，但是要在熟度到巅峰的时候才能品尝出来。个头一般不大，果实柔软但是不太甜。是前几年一个网红品种。
幸香的话有另一个名字叫杏香，颜色很正味道很甜，但是个头比较小果形漂亮。属于较小玲珑的类型。果中心粉红，会有小空腔，口感软甜度高。
这一期特意没做如何挑草莓，因为草莓外观相似，价格差异大，一般消费者根本无法辨识不同品种草莓到底有什么区别，所以最好的办法就是————尝尝看！
草莓因为外表粗糙且柔软，皮又特别薄，所以像我这样的粗汉一般都是冲一下水就开吃，但是对于儿童来说这种可能就不太卫生了。介绍一下正确的姿势洗草莓。
最后注意不要去蒂后再洗，因为这种有可能让水进入果实内部，造成无法挽回的二次污染，另外用果蔬净这些洗草莓也不建议，因为你根本无法判断有没有洗干净。
存储方面用盐水清洗沥干后放入冷库或者冰箱冷藏。对商家来说还是能卖掉进快卖掉吧。
