开心挂机怎么下载[摘要] 目的 了解 2012 年绵阳市蔬菜、水果和粮食中 16 种有机磷农药残留量，为食用农产 品的监管提供科学依据。方法 从绵阳市各类超市、农贸市场和农户随机购买样品，采用 NY/T761-2008 气相色谱法进行分析，根据 GB2763-2012《食品中农药最大残留限量》判定。 结果 138 份蔬菜、水果和粮食样品中 16 种有机磷农药残留全部合格样品 116 份，总合格 率为 84.1%。有机磷农药残留量检出率分别为粮食 11.1%,蔬菜 57.8%和水果 33.3%，差异有 统计学意义（P＜0.05）。有机磷农药残留超标率分别为蔬菜 16.7％、水果 16.7％和粮食 11.1％， 其中茎叶花菜类 35.0％。不同季节样品有机磷农药残留检出率和超标率差异有统计学意义（P ＜0.05）。超市、农贸市场和农户 3 种不同来源样品有机磷农药残留量超标率差异无统计学 意义（P＞0.05）。 结论 2012 年绵阳市蔬菜、水果和粮食中有机磷农药残留均有检出，茎叶 花菜类蔬菜中农药残留情况较为严重。 我国是农药使用大国，年使用量居世界首位，其中有机磷农药使用量占全部农药用量的 70％ 以上[1]，广泛用于蔬菜、水果 和粮食等作物 。食用作物上农 药残留量的高 低直接关系到食 品的安全性。为了解绵阳市蔬菜、水果和粮食中有机磷农药残留现状，本文就 2012 年绵阳 市蔬菜、水果和粮食中有机磷农药残留检测结果进行了分析，从而掌握绵阳市农产品中有机 磷农药残留量 水平和主要 使用的农 药种类，为 预防食品 污染和控制 食源性疾 病提供科学依 据。 1. 材料与方法 1.1 样本采集 结合绵阳市居民日常消费实际情况，采集具有代表性的本地生产农产品为 样品，分别在涪城区、游仙区、梓潼县、安县、三台县和北川县农贸市场、超市和农户自产 自销农产品，随机购买蔬菜 90 份、水果 30 份和粮食 18 份，每份样品 500g。 1.2 检测方法和内容 按照 NY/T761-2008《蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和 氨基甲酸酯类农药多残留的测定方法》进行检测。气相色谱测定敌敌畏、甲胺磷、乙酰甲胺 磷、甲拌磷、氧化乐果、久效磷、乐果、甲基立枯磷、甲基对硫磷、马拉硫磷、杀螟硫磷、 对硫磷、乙硫磷、啉、亚胺硫磷和伏杀硫磷 16 项农药（品种）。 1.3 评价依据与判定标准 参照《中国食品成分表》2004 版和 GB2763-2012 食物分类方法 进行样品分类，共有蔬菜、水果和粮食 3 类样品。检测结果依据《食品中农药残留最大限量 标准》GB2763-2012[3]和参照欧盟食品中农药残留限量进行分析评价。农药残留量超出检出 限的结果判定为“检出”，农药残留量超过最大限量标准的结果判定为“超标”。 2.结果 检测 138 份蔬菜、水果和粮食样品中 16 项有机磷农药残留全部合格的样品有 116 份，合格 率为 84.1%。22 份不合格样品中， 19 份样品 1 项农药残留不合格，1 份样品 2 项农药残留 不合格，1 份样品 3 项农药残留不合格，1 份样品 4 项农药残留不合格。 2. 1 农药品种残留 138 份样品中 16 项有机磷农药品种全部都有检出（高于方法检出限）。 其中磷和甲拌磷分别超标 6 份，甲基对硫磷超标 5 份 ，对硫磷超标 3 份，敌敌畏和甲 胺磷分别超标 2 份，乙酰甲胺磷、氧化乐果、久效磷和亚胺硫磷分别超标 1 份，乐果、甲基 立枯磷、马拉硫磷、杀螟硫磷、乙硫磷和伏杀硫磷未出现超标。 2. 2 样品中农药残留 蔬菜、水果和粮食 3 类样品农药残留量检出率（X2=15.758，P＜0.05） 差异有统计学意义，超标率（X2=0.361,P＞0.05）差异无统计学意义。粮食样品较蔬菜和水 果样品中有机磷农药残留检出率低。结果见表 1。 2.2．1 蔬菜样品农药残留 蔬菜样品 90 份，其中根菜类 17 份，鲜豆类 17 份，茄果瓜菜 类 18 份，茎叶花菜类 20 份，葱蒜类 18 份，根菜类、鲜豆类、茄果瓜菜类、茎叶花菜类和 葱蒜类蔬菜农药残留检出数分别为 11、7、12、16 和 6 份，检出率分别为 64.7%、41.2%、

　　于农产品上市前不重视农药安全间隔期。这可能是导致农药残留超标率较高的原因之一。检 测中发现，存在一个样品中超标的农药项目有多种，如一份卷心白菜中同时检出乙酰甲胺磷、 甲拌磷、氧化乐果、久效磷和对硫磷多种农药残留。目前关于农药残留混合物的暴露对人体 健康造成的潜在影响尚不明确[8]，对于该问题应引起足够的重视。 水果和粮食样本监测数量有限，根据现有的检测结果看，水果和粮食中有机磷农药残留的情 况也不容Байду номын сангаас观。与前期本市监测的水果和粮食中有机氯农药残留情况相比，有机磷农药残留 超标率高于有机氯农药，这与农药使用量情况吻合。今后工作重点是加大对水果和粮食的监 测力度，通过进一步的调查研究发现这两类样品中农药残留分布情况，为科学监督提供数据 依据。 针对以上问题，建议如下[4,9-10]：职能部门应组织开展 高毒农药生产企 业清理、严格规范 农药经营流通行为，加强农药经营流通行为的监管。农业等有关部门应重点加强对蔬菜、水 果等鲜食农产品生产企业、农民的技术指导，进一步督促其健全和完善农产品生产记录，对 生产的农产品进行自检或委托检验，防止不合格农产品上市。大力宣传国家有关法律法规和 禁限用农药危害，增强农药生产、经营、使用者自觉守法意识。广泛利用媒体宣传引起民众 对食品中农药残留的重视，提高其食品安全意识，引导消费者购买低农药残留食品，食用蔬 菜、水果前采取简易、实用的有效措施降低其农药残留。在蔬菜、水果和粮食等除虫过程中 推广高效、广谱、低毒杀虫剂；加强安全性高、残留低、无公害、生物活性高、使用费用低 的新型农药研究。建立和完善本地区食品中农药残留等污染物监测网络体系，分析掌握食品 中农药残留污染状况，为制定切实有效地防控措施提供科学依据。

　　66.7%、80.0%和 33.3%；超标数分别为 5、1、1、7 和 1 份，超标率分别为 29.4%、5.88%、 5.56%、35.0%和 5.56%。茎叶花菜类蔬菜样品农药残留检出率和超标率最高。经卡方检验， 不同种类蔬菜 检出率（ X2=11.296,P＜0.05）和超标率（ X2=11.452,P＜0.05）不全相同，差 异有统计学意义。 2.2.2 水果样品农药残留 水果样品 30 份，其中仁果类 10 份，浆果和其他小型水果类 10 份，柑橘类 10 份。仁果类、浆果和其他小型水果类、柑橘类水果中农药残留检出数分别为 4、3 和 3 份，检出率分别为 40.0%、30.0%和 30.0%；超标样品数分别为 2、1 和 2 份，超标 率分别为 20.0%、10.0%和 20.0%。经卡方检验，3 类水果中农药残留检出率（X2=0.300,P＞ 0.05）和超标率（X2=0.480,P＞0.05）差异无统计学意义。 2.2.3 粮食样品农药残留 粮食样品 18 份，其中旱粮类 6 份，杂粮类 6 份，成品粮 6 份， 旱粮类、杂粮类和成品粮中农药残留检出数分别为 1、1 和 0 份，检出率分别为 16.7%、16.7% 和 0；超标样品数分别为 1、1 和 0 份，超标率分别为 16.7%、16.7%和 0。 2.3 不同季节样品中农药残留 2012 年全年按夏秋季和冬春季采集样品 138 份，其中夏秋 季 77 份，冬春季 61 份，夏秋季和冬春季农药残留检出数分别为 44 份和 20 份，检出率分别 为 57.1%和 32.8%，超标数分别为 17 份和 5 份，超标率分别为 22.1%和 8.20%。全年超标样 品 22 份，超标率为 15.9%。不同季节样品中农药残留检出率（X2=8.119,P＜0.05）和超标率 （X2=4.894, P＜0.05）差异有统计学意义。夏秋季（即第二、三季度）样品中有机磷农药残 留检出率和超标率相对较高。 2.4 不同来源样品农药残留 138 份样品按照采样点分为 3 类，其中购于农贸市场 50 份， 超市 48 份，农户自产自销 36 份，农贸市场、超市和农户自产自销来源样品中农药残留检出 数分别为 28、20 和 16 份，检出率分别为 51.9%、41.7%和 44.4%；超标样品数分别为 10、6 和 6 份，超标率分别为 18.5%、12.5%和 16.7%。经卡方检验，不同来源样品中有机磷农药 残留检出率（X2=1.133,P＞0.05）和超标率（X2=0.706,P＞0.05）差异无统计学意义。 3.讨论 有机磷农药价格便宜 ，是目前市场 上销售和使用 量最大的一种农 药[4]。由于监管不严以及 农户和生产者不按照规范用药，农药的滥施滥用现象极为严重，导致农药引发的食物中毒和 健康伤害不断发生。从监测的结果分析，有机磷农药在蔬菜、水果和粮食中均有不同程度的 检出，且 3 类样品中均出现有机磷农药残留量超标的现象。此现象提示绵阳地区在今后农药 残留的监测工作中，有机磷农药残留监测仍需作为监测的重点指标。 2012 年检测结果表明，蔬菜样品中茎叶花菜类农药残留检出率较高，超标情况最严重，超 标率达到 35.0%；其次为根菜类，超标率 29.4%。超标率远高于黄智文等[5]报道的 2012 年 曲靖市蔬菜中有机磷农药超标率 6.25%。检测结果与 2010 年检测数据[6]相比，蔬菜中有机 磷农药残留超标率明显降低，其中茎叶花菜类、鲜豆类和茄果瓜菜类蔬菜有机磷农药残留超 标率显著改善，其原因可能是通过几年的监测工作、相关部门对监测数据利用后加大管理力 度以及各相关部门的配合，使本地区农药残留状况有了显著的改善；而 2012 年根菜类有机 磷农药残留超标率较 2010 年高，其原因可能由于本年度监测的此类样本采集多分布于夏秋 季节，由于季节性农药使用的差异导致 2012 年的超标率较 2010 年偏高。比较 2010 年报道 [6]发现，不同种类蔬菜有机磷超标率有一定的差异，其原因有待进一步分析。 不同种类的蔬菜由于不同的生长季节，不同的病虫害发生特点，使用的农药种类、浓度和方 法各不相同，从而各类蔬菜中农药残留量检出率和超标率也存在一定的差异。其中茎叶花菜 类蔬菜样品有机磷农 药残留超标率 最高，与何平 等[7]报道的台州市蔬菜中 农药残留超标分 布种类相似， 但是我市调 查的茎叶 花菜类蔬菜 样品有机 磷农药残留 超标率远 高于其报道的 11%，这与叶类蔬菜在施药时接触面积大，安全间隔期短等因素有关。 通过调查本地农民在农药使用时的情况发现，农民存在知识缺乏，超范围使用农药，而且对