蔬菜水果公路运输过程中需要注意哪些1，采用何种运输方式和运输工具：不同的运输方式和运输工具对于果蔬的质量要求、承载能力、时效性等方面有所不同，需要根据果蔬的特性和运输要求选择合适的运输方式和运输工具。

　　2，果蔬的包装和质量要求：果蔬的包装应该符合运输要求，成熟度和包装应符合规定，并且新鲜清洁，没有伤害。在长距离运输中，还需要考虑到果蔬的防热、防冻、通风等问题。

　　3，运输过程中的温度控制：果蔬在运输过程中会产生呼吸作用，导致水分流失，因此需要采取措施控制温度。长距离运输*好用保温车船，在夏季或南方运输时要降温，在冬季或北方运输时要保温。

　　4，混装问题：不同种类的果蔬产品*好不要混装，因为各种果蔬产生的挥发性物质有可能相互干扰，影响运输安全。尤其是不能和产生**量大的果蔬在一起装运，因为微量的**也可促使其他果蔬提前成熟，影响果蔬质量。

　　5，装载问题：在装载果蔬之前，车船内应认真清扫，彻底消毒，确保卫生。不同种类的果蔬*好不要混装，因为各种果蔬产生的挥发性物质有可能相互干扰，影响运输安全。

　　6，避免损伤：在运输过程中，果蔬容易受到振动、摩擦、挤压等外界因素的影响，导致损伤或变质。因此，在装卸、搬运过程中，需要小心操作，避免果蔬受到损伤。

　　7，及时通风：在运输过程中，需要注意通风，以降低果蔬的呼吸作用，减少腐烂变质的可能性。

　　8，及时处理异味：在运输过程中，果蔬容易产生异味，如酒精、硫**等，需要及时处理异味，以保证果蔬的质量和安全。

　　9，及时补充水分：在运输过程中，果蔬容易失去水分，因此需要及时补充水分，以保持果蔬的新鲜度和口感。

　　总之，果蔬在运输过程中需要注意多个方面的问题，包括运输方式、包装、温度控制、混装问题、装载问题、避免损伤、及时处理异味等。只有严格遵守相关规定，才能保证果蔬的质量和安全，提高果蔬的商业价值。