万事娱乐-首选测速时间：2021 年 x 月 x 日 书山有路勤为径，学海无涯苦作舟 页码：第1页 共6页

　　摘要:对道县 2016-2018 年连续 3 年的蔬菜水果农药残留量检测结果进 行动态分析。结果表明：不同年份、不同月份、不同种类在不同市场与生产基地 抽检的蔬菜水果农药残留合格率存在差异，通过分析合格率之间的差异，提出相 应的有效控制措施，保证道县的蔬菜水果农药残留量少超标或不超标，使全县人 民能真正吃到“放心蔬菜”“放心水果”。

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　　结果的差异，总结提出相应措施，控制道县蔬菜水果农药残留不超标，达到国家 标准，确保食品安全。

　　1 材料与方法 1.1 采样地点。全县境内蔬菜水果生产基地、农贸市场、批发市场、超 市。1.2 采样品种。叶菜类：小白菜、大白菜、萝卜菜、甘蓝白、海白菜、上海 青、花菜、菠菜、芹菜、白菜苔、红菜苔、冬寒菜、茼蒿、菜心、青菜、苋菜、 排菜、油麦菜、莴笋叶、空心菜等；豆菜类：四季豆、长豆角、扁豆等；瓜菜类： 辣椒、黄瓜、苦瓜、丝瓜、茄子、西红柿、冬瓜、南瓜、付子瓜；水果类：苹果、 葡萄、梨子、李子、桃子、杨梅、荔枝、石榴、哈密瓜、夏橙、脐橙、冰糖橙、 橘子等。1.3 采集与处理方法。在道县境内各生产基地、市场、超市随机抽样， 样品重量不少于 1kg，将样品以四分法缩分装入袋中待测。1.4 检测方法。采用 DY－1000 农药残留快速检测仪，对蔬菜水果进行农药残留检测。 2 结果与分析 2.1 不同年份蔬菜水果农药残留情况。2016-2018 年各年抽检的蔬菜水 果样品，每批次采用 DY－1000 农药残留快速检测仪分析，检测结果如表 1 显示。 2016-2018 年所抽检的样品合格率呈明显上升趋势。主要原因是这些年来大力宣 传农产品质量安全知识，不间断地开展抽样检验检测工作，有效提升各生产基地 和种植户的食品安全意识；同时指导种植户正确使用农药，严格遵守用药量和用 药期、减少用药次数，在药效间隔期过后采收销售，严禁使用高毒高残留农药， 从而控制蔬菜水果农药残留量，提高合格率。2.2 不同月份蔬菜水果农残速测情 况。2016-2018 年的 1-12 月抽样统计分析结果如表 2 显示，不同年份的检测合格

　　购药，不能正确选购农药，贪便宜、图快；三是用药量重，多次重复使用单一药 品；四是药效期还没过就采收上市，完全不考虑产品中的农药含量，安全意识淡 薄；五是基地没有配置农药残留检测仪和检测员，农户采收上市的蔬菜水果没有 经过农药残留检验检测就上市销售，很难控制生产出来的蔬菜水果质量安全；六 是市场监管力度不强，县内市场散乱，对每天入市的蔬菜水果把关不严，一些产 品没有经过检测就上市流通销售，无法确保农产品质量安全。

　　3 存在的问题 从以上检测结果来看，道县蔬菜水果农药残留量超标现象仍然存在， 可见生产环节仍存在一些问题，笔者认为主要有以下 6 个方面：一是一些种植户 存在侥幸心理，还在使用高毒、高残留的违禁农药，图方便省事；二是农户盲目

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　　关键词:蔬菜；水果；农药残留量；检验检测分析；措施 随着社会的不断发展与人们生活水平的不断提高，人们对食品安全的 要求越来越高。蔬菜水果是人们每天必不可少的食品，其质量安全性逐渐成为人 们关注的热点与焦点[1-4]。因此，我国制定了农药残留在食品中的最高残留限量， 既切合了国际上对蔬菜水果农药残留限量要求的标准，也为我国蔬菜水果的农药 残留量检测是否合格提供了依据。道县是农业大县，也是蔬菜水果生产大县，现 有人口 83 万，每天食用蔬菜水果达 60 万 kg 以上。为保证全县人民食用蔬菜水 果质量安全，道县农业局从 2006 年设立了综合性农产品质量安全检验检测站， 承担全县蔬菜水果的农药残留量检验检测任务[5-7]。笔者从 2007 年开始就担任 该站的检测员，对超市、市场（含大型批发市场）、生产基地的蔬菜水果进行抽 样检测，检测数据结果每个月形成简报 26 份，送达县委政府主要领导及相关部 门。现对 2016-2018 年连续 3 年抽检的蔬菜水果样品农药残留结果进行系统的数 据对照分析，分析不同年份、不同月份、不同种类的蔬菜水果在市场与基地检测

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　　率都是 6-9 月偏低，平均合格率在 99%以下，其中每年的 7-8 月合格率最低，合 格率分别为 98.12%、98.61%、98.87%，其他月的合格率相对较高，都在 98.87% 以上，特别是 2018 年的 1 月、2 月、4 月、11 月、12 月合格率高达 100%。造成 6-9 月检测合格率偏低的主要原因是：夏秋季高温、高湿，病虫繁殖力增强，种 植户用药次数增多。2.3 不同类型蔬菜水果检测情况。对 2016-2018 年叶菜类、 瓜菜类、豆菜类、根茎类、水果类、其他类抽样数进行检测分析，结果统计如表 3 显示。合格率大小为根茎类、其他类＞水果类＞瓜菜类＞豆菜类＞叶菜类。其 原因主要是根茎类生长在土里，埋藏在地下，一般很少用药，相对最安全；水果 类生长期较长，严控采果前 25d 用药，且只能用低毒、低残留农药，有效控制农 药残留量；瓜菜类、豆菜类生长期相近，一般以钻心虫为主，前期用药控制虫害， 因生长期较长，故药害过后采收、销售相对较安全；叶菜类生长期短，易被病虫 危害，用药次数增多，种植户不能正确把握用药时间，较难控制农药残留，所以 合格率偏低。2.4 不同市场与基地速测结果。以 2016-2018 年的市场与基地所抽 样品检测结果进行比较，结果如表４所示。每年的市场抽检合格率高于基地样品 检测合格率，主要原因是入市的蔬菜水果进入超市、市场，都要通过超市、市场 进行自检合格后才上市销售，有效防止不合格产品流入市场，而基地散户多用药 不规范，频繁用药，没有建立田间生产档案记录，因此农产品合格率有差异。