首页-利澳注册「首页」在农村生活过的人都知道，夏天里有的蔬菜需要经常性的打药水，否则叶子会被虫吃得精光，或者感染上一些病菌而容易腐烂。很多人认为韭菜气味比较怪，是不长虫子的，不需要药水治虫。一直以来我也是这么想的，还经常买韭菜包饺子。直到去年去盐城一个亲戚家，才知道完全不是这么回事，他家是蔬菜种植户，韭菜是主要的品种。这个亲戚一再告诫我冬天大棚里的韭菜尽量不要买，因为土壤里都埋了杀虫剂。原来，韭菜并不是表面治虫，而是从根部土壤中治虫，常用的农药就是腐霉利。

　　2020年06月07日，是第二个世界食品安全日。国家市场监督管理总局网站发布“市场监管总局关于17批次食品不合格情况的通告中，显示上海,江苏,山东等地的某些菜场销售的蔬菜类中的韭菜的腐霉利不符合《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中的规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg。

　　腐霉利，是一种新型杀菌剂，属于低毒性杀菌剂。主要是抑制菌体内甘油三酯的合成，具有保护和治疗的双重作用，可用于防治黄瓜、番茄、辣椒、葡萄、草莓、苹果和桃等瓜果蔬菜的灰霉病等。

　　其实每年食药监局的食品抽检中，韭菜总能榜上有名，很多时候还高居黑榜之首。韭菜农残问题几乎是普遍性的，因为韭菜在生长过程中，有个致命的地下天敌—韭蛆，这种害虫专门咬食韭菜的根，致使韭菜根部腐烂、断裂而不能生长。灰霉病是韭菜保护地生产上的首要病害，发生极为普遍，一旦发生极易导致严重产量损失。一般喷洒的农药对它无效，必须将农药施在韭菜根部，才能有效除去韭蛆。尤其在入夏之后，虫害更加严重，所以农药也喷的异常猛烈，这种根灌的方法，如果按照标准操作是比较安全且高效的，然而实际操作中，很多人不按照严格的剂量来，导致农药残留超标几乎是普遍存在的现象。而且韭菜生长周期短，所谓“割了一茬又一茬”，在较短的时间里，残留的药物浓度相对较高。

　　腐霉利少量摄入没有影响，但如果长期超标食用，就会影响到人体健康，轻则刺激眼部和皮肤，重则可能在人体内定量沉积，对人体的神经、血液系统造成危害。

　　4.放置于沸水中 2分钟后立即捞出，焯一下让农残失活，然后再置于锅中烹饪成菜肴。

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