大摩注册-首选登录西瓜的话，收获之后味道就开始损失，放久了就没有新鲜西瓜那种沙沙的口感；西瓜本是高水分高糖量的食物，又是酷暑时节采摘，这就造成了其容易腐坏。

　　整个西瓜最佳的保存温度是10℃～15℃，如果温度太低时间过长，甜味就会降低口感会变得略差。一般家庭冰箱温度在8℃以下，所以不建议冷藏保存。放到阴暗且通风良好场所保存，一般可以存放2周左右，保存好的情况下最多不要超过一个月。

　　夏天吃西瓜最合适的温度是吃西瓜8℃～10℃保证甜味的同时，也可以让人吃的畅爽。建议大家食用前2~3小时放进冰箱冷藏。或是使用前一个小时放入冰水中。

　　隔夜的西瓜能不能吃？如果放入冰箱冷藏的话应该还是可以吃的，但是从第二天开始西瓜就没有刚切开那么甜。

　　西瓜切开没有食用的话，防止干燥和氧化最为重要，一般大家都会包上保鲜膜放入冰箱冷藏。保存时间2~3天，建议大家尽快食用。

　　在家吃西瓜，经常会切成小块方便一口食用。如果没吃完的话，用保鲜膜几块包裹在一起，密封起来最重要。

　　西瓜切成一块一块的吃起来非常方便，但是也正是因为这样处理造成果汁流失，保存不好也更容易出现问题造成口感不好，因为西瓜瓤比较柔软可以放入到容器中保存，尽量摆放的空隙少一点，不要挤压盖上盖子保存。

　　夏天如果想吃西瓜冰沙，或者西瓜味的雪糕，但是现卖西瓜比较麻烦，那就可以考虑冷冻西瓜，可以非常方便的制作西瓜味的夏日饮料。

　　冷冻西瓜完全解冻后会非常难吃，半解冻会有西瓜冰糕的口感，不解冻可以制作成冰沙。一般来说拿出冰箱20分钟左右就能完全解冻。

　　夏天吃西瓜确实非常解渴舒畅，但是一个大西瓜却又吃不完，那么保存就格外重要。毕竟如果保存不当也会吃出问题的。

　　记得单身那会，一个人租个套1的小房子，到了夏天，晚上既不想吃饭也不想煮饭，下班路上就会买一个小小的口口脆当晚饭，既饱了口福，又补充了水分和营养，还让我减肥成功，半个月时间大概瘦了3斤~后来没多久就恋爱了……

　　夏日温度高，切开的水果都容易坏，西瓜水分糖分都很充足，正好是细菌最喜欢的，当然更容易坏。

　　所以建议只买当天的分量，小个子的口口脆最推荐，完整一个刚好够一人食。皮薄肉多，味甜水分足。如果没有口口脆，大西瓜也可以切成小块的买，按自己的食量买够当天的就行。

　　口口脆经典吃法！对半切开用勺子舀哈！每天回家包一放，然后就洗手切瓜~一手抱着半边瓜，一手点开电脑开始沉静式追剧，这种吃法汁水不会到处流，干净卫生的吃瓜追剧最爽啦~

　　如果买回的是大西瓜的一部分，建议先切成小块装在碗里吃，也有上面的效果，只不过前面切的过程要麻烦些，还建议用专门的刀和菜板哈，推荐捷克/tescoma果肉切刀，最简单的才是最实用的，材质属于食品级PP塑料，安全卫生，小朋友都可以超作。那些花里胡哨的切瓜神器都是浮云，基本都是用时候图个新鲜，再过阵子就闲置，过来人的忠告……

　　这种切瓜方式是先把果肉和果皮分开再切成小块（超市和水果店里经常看到这种切瓜方式），优点是果肉完整取出不浪费，适用于西瓜、哈密瓜、木瓜、火龙果等各种水果。

　　后来就结婚生子咯，家里人一多，西瓜就要买大的啦！而且我家儿子最喜欢的水果就是西瓜，每次都是一整个的买回家，所以这样一来，吃瓜形式就变啦！

　　如果是宁夏大西瓜，也不能买一整个哈，太大了，2天内吃不完的都不考虑。我可能买1/2或者1/4。如果是冰糖瓜、麒麟瓜、8424等中等瓜，我一般会买一个或者半个。买半个是因为可能看到老板开了一个好瓜，错过有点可惜。买一个是因为好存储，放的久。其实买半个可以看到西瓜成熟状态、新鲜度，而且有的还可以尝味道，买的更稳当。买一个完整的需要有丰富的经验，如果是当天就要吃，我会挑好了让老板给切开，如果不好就不要，重挑一个，哈哈~

　　家有小朋友，我还是喜欢用的上面说的那种方式把西瓜切成小块放在碗里。这样不会吃的汁水横流，增加家务工作量。切小块装盘后，可以按家庭成员分成几份，每人一份带着叉子，抱在手上，同样吃得干净卫生。

　　切开后当天不吃的瓜，需要把瓜皮上的水擦干，果肉部分尽快用保鲜膜立即封好，放入冰箱冷藏。第二天取出时，为了吃着更放心，可以把果肉表面一层削掉，只吃里面新鲜露出的果肉。冰箱冷藏的瓜也最好在2天内吃完，不建议再延长存放时间。

　　我是喜欢花草的叮当妈，分享居家生活的精致与美好，期待大家的关注与交流哦~✨

　　西瓜一旦切开，微生物就会进入其中并开始繁殖。冷藏能减缓微生物繁殖的速度，但不能完全停止繁殖，嗜冷菌在冷藏条件下反而繁殖速度会变快。

　　如果一下子吃不掉，可以包上干净的保鲜膜放冰箱冷藏。至于「冷藏多久就不能吃了」，这种问题很难有准确答案。家家户户情况不同，这跟冰箱洁净程度，保鲜膜洁净程度，厨房洁净程度，你切西瓜用的刀具、砧板洁净程度，以及西瓜在常温下放的时间（特别是夏天气温较高的时候的保存时间）等等因素都有很大关系。

　　如果操作环境的洁净程度都比较高，切开以后也马上就放冷藏了，没在常温放太久的话，那按照我的经验，冰箱里 4℃ 冷藏 1 天之内，安全性还是可以保证的。

　　之前央视有新闻说「隔夜西瓜细菌数量破亿，难以数清」，此后每年夏天都会有吃隔夜西瓜吃出问题的新闻上热搜，大家对这个问题都很紧张。但是央视的实验并不严谨，之后某测评机构的相关实验的结论也有待商榷。我之前写过相关的回答详细解读过，有兴趣可以去看看：

　　我也找到了福建省农科院在 2018 年发表的一篇论文《鲜切西瓜隔夜冷藏后的食用安全性评价》[1]。文中选用了 3 种不同品种的西瓜，对隔夜冷藏后西瓜切面，以及切面下 2cm 的深层进行取样，测定微生物数量和种类。

　　最后的结论表明，「隔夜」并不会发生因细菌大量增殖导致的食品安全问题。当然，这里的「隔夜」指的是冷藏 16 小时。

　　当然，在这个实验中，西瓜的前处理步骤（切开，包保鲜膜等）都在洁净的实验室内进行，可能不能完全代表一般家庭厨房的情况。一般家庭厨房情况中，菌落总数应该会有一定的增长。

　　但这个实验至少说清楚了一件事，那就是「隔夜西瓜并不可怕。只要保证切西瓜过程的清洁程度，那就能放足够久」。

　　当然，任何时候，如果你发现冷藏的西瓜已经发生了颜色变化（比如颜色变深）、质地变化（比如质地变软、塌陷）、风味变化（出现馊味等不新鲜的味道），那说明西瓜已经变质，就需要直接扔掉了。

　　关于「西瓜是否比其他水果更易坏」，其实不如这么说：任何水果只要切开了，就比完整的更易坏。因为切面细胞结构的完整性被破坏了。

　　虽然大热天吃冰西瓜的解暑效果很好，但对胃的刺激很大，容易引起脾胃损伤，尤其是肠胃不太好的小伙伴，要把握好吃的温度和食用量，每次不要过渡食用

　　其次，切西瓜的过程，如果切瓜的刀、砧板不干净，很可能将细菌带到西瓜表面。

　　再加上西瓜中的水分和糖分丰富，为细菌繁殖提供了绝好的客观条件，使之更容易腐败。

　　2:：最好用切水果专用的刀和砧板、减少细菌交叉感染，如果没有的话，使用前最好高温消毒

　　3:短时间内吃不完，要及时封上保鲜膜放入冰箱冷藏，要和其他肉、菜类隔开放，尽快食用

　　4:肠胃不好的小伙伴，不要吃太冰的西瓜，可以提前从冰箱里拿出来回一下常温在吃

　　隔夜冰西瓜几乎年年上热搜。翻翻新闻报道，也几乎年年都有“因为”吃了隔夜冰西瓜休克、进ICU、小肠坏死的。

　　隔夜冰西瓜的危险，关键不在隔夜、冰和西瓜。为什么这么说？安全吃瓜要注意什么？今天来聊聊。

　　西瓜以及其他瓜果是长地上的，与土壤直接接触，因此瓜皮上可能带大肠杆菌、李斯特菌或沙门氏菌等致病菌。这些致病菌只是在瓜皮上，而我们吃的是瓜瓤，理论上也不用担心。但问题就出在切瓜的过程，当刀接触到了瓜皮上的细菌，切完瓜皮切瓜瓤，那瓜瓤也就跟着被污染了。

　　另外，切瓜的刀、砧板、切瓜人的手、吃瓜人的手等，如果不清洁，也会污染瓜瓤。

　　被污染的瓜瓤，假如继续在5-60摄氏度的环境下放置，那致病菌就可以大量繁殖，哪怕不隔夜，只要短短1-2个小时后，就可能不适合吃了。

　　所以，是否危险，关键不是看是否隔夜、冰、西瓜，而要看切瓜、保存瓜的过程，是否注意食品安全和卫生。

　　1.购买新鲜的瓜果；如果是买预先切好的瓜，必须要保证这些瓜都是冷藏保存着的。

　　2. 切瓜前，用清水、认真刷洗瓜皮；尤其是网纹瓜（rockmelon）,这种瓜之前在李斯特菌高风险食物里，我就提过。

　　65岁以上老人及其他因为疾病、药物原因导致免疫功能受限的人群，更容易发生食物中毒，或者因为食物中毒可能导致更严重后果。夏天是食物中毒的高发季节，最后再次强调一下通用的预防食物中毒的原则（部分前面在切瓜和保存西瓜的时候讲到）：1. 正确洗手：

　　比如，直接可以吃的水果，不要与生的肉接触到。虽然我们不会故意把两者放在一起，但是不要因为共用砧板，共用盘子等方式导致两者接触。另外，冰箱里也要把生肉放在最底部，以免生肉的血水流到其他熟食上。