万达娱乐平台-首选主管水果店的水果如果没有合理的保存，会产生很多的损耗，水果店的一些保存水果的常识要知道，比如下面的一些保存方法。1、平时果水果的成熟度和打包水果损耗率太高就像把赚到的钱放在一个破了窟窿的口袋里，这样是非常痛心的，辛辛苦苦赚到的钱在口袋里又溜走了。门店要对果品时刻保持，有些果品一熟就容易烂掉的，要时刻盯好它。比如香蕉、木瓜、...

　　水果店的水果如果没有合理的保存，会产生很多的损耗，水果店的一些保存水果的常识要知道，比如下面的一些保存方法。

　　损耗率太高就像把赚到的钱放在一个破了窟窿的口袋里，这样是非常痛心的，辛辛苦苦赚到的钱在口袋里又溜走了。门店要对果品时刻保持，有些果品一熟就容易烂掉的，要时刻盯好它。比如香蕉、木瓜、番荔枝，尽量想办法在它们还没有熟透之前销售出去，万一太熟了还是销售不出去，就要把果品切成果盘销售，降低损耗。平常时间允许的情况下，要尽量把果品打包起来销售，把烂果挑出来低价销售或者扔掉，因为打包好的果品可以避免顾客在挑选的过程中碰伤水果，降低一些损耗，而且打包可以一整包产品销售出去，提高单笔额。更多开水果店店主学习交流圈，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早读课。圈子已邀请300位以上水果店主加入！开店不易，感恩有一群良师益友！

　　不同的水果都会有不同的保存方式，这些保存方式学习了解之后，在水果店保存水果的时候，方法用对了可以延长水果的鲜度，降低很大的损耗。比如香蕉的表皮为什么容易变黑，香蕉的根部会释放一种乙烯的位置，是催熟用的，可以拿保鲜膜包住根部，就可以起到保鲜的作用，千万别跟苹果、猕猴桃放一起，也不要放在冷柜中。苹果是比较耐保存的水果，但是如果放置太久，容易变软腐烂，苹果不透气的塑料袋包起来，放在阴凉处的地方就可以。冬枣属于鲜果类，又脆又甜营养价值非常高，由于它皮薄易坏，就放在冷柜里保鲜。更多开水果店主学习交流圈，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早读课。

　　水果店最舒服的事情就是拿货拿回来两天就卖光了，而水果店最郁闷的事情是没卖多少，都扔进了垃圾桶。所以水果店拿货拿回来后就要想着赶紧卖掉，用喇叭喊，用朋友圈卖，上外卖平台卖都行，一是刚拿回来的水果价格可以卖得比较好，利润能做到最高，二是就可以减少很大的损耗。要是刚拿回来都卖得不好，过了几天后，就要果断地进行降价出售了，直接打折，捆绑销售处理都是不错的方式，也可以做成果汁或者果切出售。总之就是能卖多少就卖多少，千万不要等坏了扔垃圾桶，扔掉的损失是最大的。

　　水果不一定直接放进冷柜里面，水果容易流失水分，水果未包装就放进冷柜冷藏太久，就会出现皱纹、干枯萎缩。在冷藏环境下容易流失水分的水果，包括梨、莲雾、芭乐、樱桃、龙眼等。避免水分流失是冷藏保存关键。这类水果怕水分流失，但也需要呼吸，因此，可用纸张包覆后再放入塑胶袋，塑胶袋防止冷柜吸收水果水分，纸张则帮助吸收水分，避免水气凝结滋生细菌、发霉。记得塑胶袋口只要稍微打结不需绑死，要维持透气，别让水果闷坏。樱桃易碰撞受伤又怕水分流失，可用真空保鲜盒盛装，并避免装太多樱桃导致相互挤压。

　　水果店保存方法要懂得，另外就要配合拿货和销售把库存控制好，这样才能让水果流通，水果不管怎么保存都会有损耗，最好的办法就是销售到顾客肚子里面去保存。

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