夏天到瓜果蔬菜集中上市 解读“农药残留”六大疑问据新华社电 “涕灭威”西瓜、“乙草胺”草莓、“套药袋”苹果……一个个关于农药残留的“新闻”，让公众闻之色变，“吃货”们人心惶惶，更让很多农产品(000061,股吧)产地和农户遭受当头棒击。夏日到来，各色瓜果蔬菜又将集中上市，有“毒”传闻是否又将如影随形？有农药残留的农产品是否一定不合格……记者采访权威专家，解开消费者关注的几大疑问。

　　在刚修订的食品安全法中，禁止将剧毒、高毒农药用于蔬菜、瓜果、茶叶和中药材。由于是在食品安全法中首提剧毒、高毒农药的禁令，一度被解读为我国高毒农药一直可以用于上述产品。“从农业部门的规章，到国务院条例，对高毒、剧毒农药都作出了范围的限制，使用比例也逐年下降。此次在食品安全法中，是将这一禁令提升到了法律的高度。”农业部农药检定所所长隋鹏飞告诉记者，10年前，高毒农药在农药中占比近30%，现在不到1.7%。

　　“不少消费者认为，有农残就等同于不安全，甚至故意选择虫眼菜。”复旦大学公共卫生学院教授厉曙光说，这其实是混淆了“农药残留”和“农残超标”的概念。专家介绍，只要严格执行停药期和严格用药范围，农药残留是可以降解到安全标准范围内的，此时产品就是安全的。农药残留标准，通常是在实验室数据基础上，再放大百倍量、确定的安全标准。也就是说，即使出现了小概率的超标事件，也不代表对人体有害。

　　从农业部近年来的例行监测结果看，食品农药残留合格率正逐年提高，去年全国各类蔬菜的合格率已达96.3%。来自农业部蔬菜品质监督检验测试中心的信息也显示，近年来甲胺磷、对硫磷等禁用农药基本没有检出；氧乐果、克百威等限用农药的检出和超标的次数也大大降低，已不是造成蔬菜不合格的主要原因。

　　“离开剂量去谈毒性不科学，长期大量食用致癌本身就是一个不科学的表述。”厉曙光说，“不合格”不等于不安全，更不等于“有毒”；含有致癌物质不等于一定“致癌”，还需要看剂量和接触的时间。例如，按照目前曝光的草莓中乙草胺最高值计算，每天吃1公斤草莓也不碍事；曾检出塑化剂的白酒，每人每天喝1公斤也达不到耐受值。

　　在我国最大的草莓生产基地辽宁省东港市，因为一条草莓可能含有致癌农药的报道，4月26日九九草莓价格每500克6元-7元，仅仅两天就降到2元-3元。专家认为，目前市面上公布的蔬菜农残检测结果主要来自于政府部门、第三方检测机构和媒体，但检测仅仅对样本或该批次负责任，因为一次检测超标，就去否定整个行业完全没必要。

　　新媒体时代，牛奶致癌、猪肉含砷等谣言不时在朋友圈、微博刺激着消费者神经，对农业造成的损动辄过亿元……专家认为，政府监管部门、科普组织都应加强与公众间的“风险交流”，及时释疑解惑，向消费者传递理性的声音，才能逐步消除公众的焦虑感。