蔬菜水果中农药残留分析进展pdf山西农业科学2003,31(2):49—55 Journal Shanxi^g “&iences 文章编号:1002—2481(2003)02—0049—07 蔬菜水果中的农药残留分析进展姚建国,周卯星,冯瑜(中国日用化学工业研究院。山西太原030001) 摘要:较为详细地讨论了蔬菜水果中农药残留的分析方法,着重论述了样品的前处理过程和检测手段。一些新的样品前处理技术,像超临界流体萃取和固相分散正不断应用于农药残留分析中;质谱这一鉴定手段将会得到更广泛的应用;原子发射检测器的选择性好,能够对多元素进行同时分析检测,将会在农药残留的分析中扮演重要的角色;免疫分析法已经在农药残留分析中显示出巨大的潜力。关键词:蔬菜;水果;农药残留;基质固相分散;超临界流体萃取;原子发射检测器中图分类号:$ 文献标识码:A 农药的使用使得农业生产力大大提高,农药的发明和使用被认为是农业生产的革命?。中国是一个农业大国,, hm2次左右,通过化学防治每年挽回粮食损失200亿一300亿kgJ,挽回直接经济损失达600 亿元[3】。农药的使用无疑对消除病虫害,铲除杂草,增加农业产量做出了巨大的贡献。但是, 随着农药使用量的不断加大,它的一些缺点也逐渐暴露出来,其中最主要的就是农药残留问题。随着人们生活水平的提高,人们对农药残留问题也越来越重视,为此,许多国家制定了农药在食品中的最高残留限量(MR)。农作物的进出口都要求农药残留要低于各国的MRLs。随着我国加入WTO,农作物的进出口将不断扩大,农药残留的检测标准与国际标准结轨就变得越来越重要。另外,农药的使用已经造成对空气、地下水、湖泊、土壤等的环境污染,同时,农药的滥用还造成了一些生物濒临灭绝。环境污染问题已成为21世纪所面临的最重要的问题之一,因此分析检测及控制农药的残留对改善环境污染、保证人类健康有着极其重要的意义。目前,农药残留的一般分析过程为提取一净化一检测】。由于植物中的组分太多太复杂, 要对实际样品中的农药残留进行直接测定非常困难,因此,往往需要提取净化以减少其组分数量,使得检测能够容易进行。农药残留分析已经由原先的单残留分析(sRMs)发展到多残留分析(MRMs)。由于农药品种繁多,检测的手段和步骤也各不相同。经典的农药残留分析步骤通常是:水溶性溶剂提取一非水溶性溶剂再分配一固相吸附柱净化一气相或液相色谱检测L5J。样品的提取和净化是前处理部分,也是最重要的部分,它们决定着分析的准确性和重现性。检测的手段有很多种,但最常用的是液相或气相色谱分离后用高灵敏度的选择性检测器进行分析。已报道的农药多残留检测方法-6Is]大多为对单一类型农药组分进行检测,但是实际样品中往往不仅仅只有一两种类型的农药,而很可能是多种类型的农药同时残留,这就需要发展可收稿日期:2002—04—05 作者简介:姚建国(1978一),山西文水人。在读硕士。主要从事天然产物的研究及开发工作。 49 维普资讯 山西农业科学2003年第31卷第2期以对不同种类的农药残留同时进行分析检测的方法。 1样品的提取和净化 (u正) 液液萃取(LLE)是最早使用的一种提取净化方法,该方法不需要昂贵的设备和试剂,方法简单,易于操作。早期的AOAC(国际官方分析家协