拉菲娱乐一体式蔬菜能够为宝宝提供丰富的维生素、有益植物化合物和膳食纤维，是宝宝每一餐必不可少的食材。

　　但是爸爸妈妈们也会担心，现在的蔬菜农残太重了，宝宝吃进去不安全......

　　许多对蔬菜农残检测的论文显示：叶菜类蔬菜的农药检出率和超标率在所有蔬菜中都比较靠前。

　　据国家市场监管总局2020年发布的抽检报告来看，生长周期短、可以连续采收的蔬菜（比如小黄瓜、小白菜、小油菜、油麦菜、豇豆），会更容易农药残留。

　　这也很容易理解，叶菜类的可食部暴露在外，还往往接近地面，很容易被虫子盯上，整个生长过程都离不开农药，因此也最容易出现农药残留超标的问题。

　　另一方面，叶菜的生命周期也短，为了保鲜，往往等不及农药分解就已经上市了。

　　相对来说，茴香、香菜、辣椒、芥蓝等蔬菜，因为有独特的味道，病虫害少，因此使用农药的概率也相对低，可以比较放心。但，给娃总不能只吃些葱姜蒜之类的调味菜吧？

　　一项研究发现：由于有机磷农药在水中的溶解度都不大，因此随着浸泡时间延长，农药的去除率并没有增加，甚至随着时间延长，某些农药的残留会出现先降后升的趋势。

　　△在这项实验中，当浸泡超过20分钟，除了敌敌畏，其他农残反而上升[2]。

　　另一项关于浸泡去农残的研究显示，一些内吸性农药的去除效果在20分钟以内稳步提升，但超过20分钟，从蔬菜叶片转移到水中的农药又重新吸附到了叶片上。

　　可见浸泡洗农残，不是一个非常有效率的方法，甚至可能适得其反，如果使用这个方式洗菜，建议把浸泡时间控制在10~20分钟内，别泡太久。

　　研究者用食盐水、醋水、小苏打水做了去除农残效果的实验，发现浓度较高的10%苏打水，去除农残的效果是当中最好的。

　　淡盐水对甲醛的溶解度较大，能够溶解果蔬中可能存在的甲醛残留；或许还能顺带清除点小虫子。

　　但有个问题：盐水的浓度不容易把握，如果浓度过高，也会适得其反，导致农药渗入食材中。

　　研究也证实了这一点：随着盐水浓度增加，农残反而变多了。这可能是因为，高浓度的食用盐破坏了叶片的表面结构，使得原来在叶片上的农药转移到叶片内部，导致农残更高了。

　　食用醋对有机磷农残的去除也没有帮助，因为有机磷在酸性条件下结构并不会发生改变。

　　而小苏打水的碱性破坏了有机磷的结构，去农残效果明显。因此，用小苏打洗菜还是可取的。

　　理论上而言，面粉水含有面粉颗粒，可以通过增加与果蔬表面的摩擦作用来提高农残的去除效率。

　　小苏打对有机磷管用，淡盐水对甲醛管用，有没有哪种清洗方法，包治百药？比如果蔬清洁剂？

　　果蔬清洗剂大多含表面活性剂，需要与农残充分接触才能发挥作用，单纯浸泡的效果并不明显。

　　加州大学和康涅狄格州政府的一项实验显示：果蔬洗涤剂与清水冲洗对于农药残留的去除其实没有明显差异。

　　这也是世界卫生组织在2015给中国老百姓一个建议：对根块类蔬菜和水果要彻底削皮。

　　世界卫生组织的建议：叶子菜和水果要用安全的水浸洗；（只说是安全的水，并没有建议用什么淘米水、洗涤剂）

　　可以用小苏打浸泡后，在流水下清洗，同时用手轻轻搓洗表皮、根据蔬菜种类不同，清洗可以减少10-80%左右的农药残留，加上烹饪，又可以除去一部分。

　　存放数天可以让农药自然降解；清洗时可以用刷子，轻刷表面。刷完削皮，洗洗就可以切啦！不要切完再洗哦~

　　蔬果中含有大量的水溶性维生素，切后再洗，洗的过程中带走了大量的维生素，那可是大大的浪费了。